Cơm thịt bò sốt gừng

Công thức:

200g thịt ba chỉ bò

Xì dầu, dầu hào, dầu mè

1 mẩu gừng 

2 tép tỏi

Muối, tiêu, hạt nêm và các gia vị cơ bản

Cách làm:

*Sơ chế nguyên liệu:

– Thịt ba chỉ bò dùng loại cuộn mỏng để nhúng lẩu hay loại dày hơn để nướng đều được, rửa sạch, để ráo, chia thành từng phần vừa ăn.

– Gừng cạo vỏ, mài nhuyễn, đong lấy khoảng 1 tsp gừng mài. Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn.

– Pha sốt gừng: Trộn đều 1 tbs xì dầu, ½ tbs dầu hào, tỏi và gừng băm nhỏ, ½ tsp dầu mè và thêm một chút tiêu. Hòa thêm 2 tbs nước cho sốt loãng ra, sốt loãng một chút sẽ không cháy quá nhanh khi sốt trong chảo.

*Làm thịt bò sốt gừng:

– Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, không cần láng dầu, khi chảo nóng, lần lượt rải từng miếng thịt lên, lưu ý không nên trút toàn bộ thịt, chúng sẽ mau ra nước. Nên rải từng miếng lên như khi nướng thịt để thịt xém đều và từ từ ra mỡ.

– Tới khi hai mặt thịt xém đều, cho sốt gừng vào, hạ nhỏ lửa, rim cho tới khi thịt ngấm sốt là được.

– Dọn ra đĩa cùng cơm trắng và rau sống, hoặc các loại rau củ luộc bạn yêu thích