Công thức:
200g yến mạch
600g nước dùng rau củ
80g nước cốt dừa
1 tsp ớt bột (không bắt buộc)
10g dầu dừa
Rau củ (bí ngòi, ngô bao tử, nấm, đậu bắp…)
Phô mai cheddar
Muối, tiêu và các gia vị cơ bản
Cách làm:
– Cho một nửa chỗ dầu dừa vào chảo, đảo nhẹ cho dầu dừa tan ra, sau đó cho bột cà ri và ớt bột vào sao đều cho tới khi bột cà ri ngấm và tỏa mùi thơm.
– Sau đó cho 400g nước dùng rau củ vào nồi, cho tiếp 200g yến mạch vào, đảo đều, đun tới khi hỗn hợp sôi nhẹ thì nhỏ lửa. Đợi hỗn hợp yến mạch nở ra, nếu quá đặc thì cho từ từ 200g nước còn lại vào.
– Tới khi yến mạch đã nở ra toàn bộ, chuyển sang kết cấu đặc nhừ thì cũng là lúc cho nước cốt dừa vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng (không nên đun nước cốt dừa quá lâu sẽ khiến nước cốt dừa mất đi độ ngậy). Múc cháo yến mạch ra đĩa
– Láng một nửa chỗ dầu dừa còn lại lên chảo, cho từng loại rau củ vào áp chảo tới khi xém thì xếp lên cháo yến mạch. Nêm thêm tiêu, bào phô mai Cheddar lên rồi rưới thêm một chút dầu oliu.
April kitchen 