Gà ướp sữa chua nướng

Công thức:

200g ức gà

100g sữa chua Hy Lạp (sữa chua bình thường cũng được nha)

1 tbsp dầu oliu 

1 tsp bột nghê

1 tbsp bột cà ri

1 tbsp ớt bột

2 tép tỏi mài nhuyễn

1 mẩu gừng nhỏ mài nhuyễn

200g nấm (bất kỳ loại nào bạn thích)

Cách làm:

– Ức gà lột bỏ da, loại bỏ những phần mỡ thừa, chẻ đôi miếng ức gà nhưng không làm nó đứt, giống như cánh bướm vậy, dùng sống dao cùn hoặc chày dần nhẹ cho miếng ức gà mềm ra.

– Cho dầu oliu lên chảo, để lửa nhỏ, cho bột nghệ, bột cà ri, ớt bột và gừng tỏi mài nhuyễn vào, đảo đều tới khi mùi thơm lan tỏa thì tắt bếp. Để hỗn hợp gia vị nguội bớt rồi cho sữa chua vào trộn đều.

– Ướp thịt hỗn hợp gia vị, nên ướp ít nhất 2 tiếng trước khi nấu, tốt nhất là ướp qua đêm để thịt ngấm kỹ hơn, sữa chua sẽ giúp thịt rất mềm mọng.

Nướng thịt:

– Cách 1: Cho vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 175-180 độ C, mỗi mặt khoảng 5-7 phút cho tới khi gà chín hẳn.

– Cách 2: Đây là cách mình làm để gà có vết xém đẹp, lót một tờ giấy nướng bánh lên chảo, cho một chút dầu lên. Đợi chảo nóng thì cho thịt gà lên áp xém. Vì hỗn hợp sữa chua bết vào chảo mau cháy, nên giấy nến nướng bánh sẽ giúp thịt dễ lật, có vết xém đẹp và…dễ rửa chảo hơn.

– Phần nước ướp thừa, mình bỏ nấm vào trộn đều, rồi cho nấm vào nướng cùng luôn. Nước ướp không bỏ muối, để khi ăn có thể chấm thêm các loại muối yêu thích mà không bị mặn quá.