Viên bánh quy socola và các loại hạt

Công thức:

120g bột mì

15g bột cacao không đường

45g đường 

115g bơ động vật

1 tsp tinh dầu vanilla

50g hạt lanh

50g hạt điều

40g hạnh nhân

Cách làm:

– Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng, bơ mềm dẻo, nhưng không chảy.

– Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, lót giấy lên khay nướng, rải hạt điều và hạnh nhân lên khay, đợi lò nóng hẳn, cho hạt điều và hạnh nhân vào sấy khoảng 3-5 phút cho hạt giòn. Để nguội. Khi hạt đã nguội thì băm thật nhỏ.

– Hạ lò xuống mức nhiệt 175 độ để nướng bánh.

– Rây bột mì và bột cacao vào bát, cho bơ, đường, tinh dầu vanilla và các loại hạt vào, đeo găng tay hoặc dùng tay trần bóp đều cho bơ hòa vào bột, dùng tay trộn đều tất cả nguyên liệu tới hỗn hợp bột trở nên dẻo, không dính tay, viên thử thành viên bột đứng, không chảy là được.

– Chia bột thành viên nhỏ khoảng 15 – 20g/1 viên, xếp lên khay nướng.

– Bỏ vào lò nướng khoảng 13-15 phút, sờ thấy hơi mềm nhưng xém phần đáy là được, bánh khi nóng sẽ hơi mềm, cần để khoảng 5 phút trước khi nhấc khỏi khay, khi nguội hẳn sẽ giòn hơn.

– Nếu muốn bánh thật giòn để bảo quản được lâu, sau khi nướng hết toàn bộ, bạn có thể xếp hết lên khay, sau đó sấy ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 15 phút.