150g diêm mạch
200g nước
Muối
Cách làm:
– Đổ diêm mạch vào nồi, xả dưới nước, vo nhẹ như vo gạo để rửa sạch, sau đó chắt nước cho ráo.
– Đong nước vào nồi, bắc lên bếp, đậy vung, to lửa đun tới khi nước sôi thì hạ lửa để sôi liu riu trong khoảng 15 phút, thỉnh thoảng dùng dĩa hay phới đảo đều để diêm mạch không dính dưới đáy nồi.
– Sau 15 phút, mở vung, đảo đều tay cho diêm mạch tơi xốp, không dính bết dưới đáy nồi, tới khi nước cạn hết thì tắt bếp. Đậy vung để khoảng 15 phút là có thể ăn được rồi.
Salad diêm mạch với dăm bông
(1 người)
Diêm mạch đã chín
3-4 lát dăm bông
1 quả dưa chuột
1 quả cà chua to (hoặc 4-5 quả cà chua bi)
Nửa củ cà rốt
⅓ quả ớt chuông
Sốt mè rang
Cách làm:
– Dưa chuột bổ đôi, dùng thìa nạo ruột, sau đó thái vát thành miếng mỏng. Cà chua thái thành miếng vừa ăn. Cà rốt thái sợi mỏng. Ớt chuông thái thành hạt lựu lớn. Dăm bông để nguyên miếng hoặc thái thành miếng cỡ như ớt chuông.
– Trong một tô lớn, trộn tất cả các nguyên liệu với nhau, xếp lên đĩa, rưới sốt mè rang lên và thưởng thức.
Cơm diêm mạch với gà áp chảo và rau củ.
(1 người)
Diêm mạch đã chín
120g thịt ức gà
Rau củ: ớt chuông, hành tây, súp lơ baby, cà tím…
Dầu hào
Tương ớt
Xì dầu
Dầu mè
Rượu nấu ăn (hoặc rượu trắng)
Cách làm:
– Thịt gà rửa sạch, láng một chút dầu lên chảo, đợi chảo nóng thì cho ức gà vào áp chảo, đợi khoảng 3 phút cho một mặt xém rồi mới tiếp tục áp mặt còn lại. Sau khi hai mặt đều đã xém, rưới vào thịt 1 chén rượu nhỏ sau đó hạ lửa, đậy vung để ức gà chín hẳn trong khoảng 5 phút. Ức gà chín, gắp ra thớt, để nguội khoảng 15 phút rồi mới thái.
– Cho những loại rau ăn kèm bạn có, lần lướt từng loại lên chảo đảo nhanh cho chín.
– Pha sốt: 1 tbsp dầu hào, 1 tbsp tương ớt, 1 tbsp xì dầu và ¼ tsp dầu mè.
– Bày diêm mạch lên đĩa, xếp ức gà đã thái miếng lên, dọn các loại rau ăn kèm bên cạnh, rưới sốt lên và thưởng thức.
April kitchen 