Gratin đậu phụ non

(2 người)

1 cây đậu phụ non (khoảng 300g)

100g thịt heo xay

3 cái nấm hương tươi

Nửa củ hành tây

2 tép tỏi

4 tbsp sốt cà chua đặc 

Dầu oliu

Phô mai Mozzarella

Muối tiêu và gia vị cơ bản

Nguyên liệu:

Đậu phụ non: Mình dùng loại đóng tuýp  nhựa dài dạng ống, phổ biến ở siêu thị, có thể dùng đậu phụ trứng cũng được. Đậu phụ non sẽ cho kết cấu trơn mềm mượt hơn so với đậu bình thường.

Thịt heo xay: có thể thay thế bằng thịt gà hoặc thịt bò xay cũng rất ngon, trong trường hợp bạn không thích ăn thịt có thể thay bằng loại nấm bạn thích.

Sốt cà chua đặc: hay còn gọi là Tomato paste, loại cà chua nghiền đặc đóng lon sẵn. Nếu dùng cà chua tươi thì phải băm nhuyễn khoảng 2-3 quả lớn, nấu tới khi hơi cạn nước. Có thể dùng sốt cà chua đóng sẵn, loại dùng để ăn mì ống hoặc phết lên pizza

Phô mai: Mozzarella là loại phổ biến, mình thích bào lẫn Cheddar cheese hoặc Gouda cheese để tăng mùi thơm cho món ăn.

Cách làm:

– Băm nhỏ hành tây và tỏi. Băm nhỏ nấm hương.

– Láng chút dầu oliu lên chảo, cho hành tây và tỏi vào phi thơm, cho thịt heo xay vào đảo đều, cho thêm nấm hương xào cùng tới khi thịt chín và nấm mềm. 

– Hòa sốt cà chua đặc với 3-4 tbsp nước lọc, cho vào chảo thịt, đun tới khi có hỗn hợp sốt thịt sền sệt thì nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng.

– Cắt đôi cây đậu phụ non, cho vào khay sứ chịu nhiệt, có thể làm từng khay tương ứng với từng phần ăn, hoặc nướng chung trong cả khay lớn. Sau đó cho sốt thịt phủ đều lên trên.

– Phủ phô mai lên, cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu nướng tới khi phô mai tan chảy là được.