(4 bánh đường kính 12cm)
100g bột mì nguyên cám
1 tsp baking powder
1 quả trứng
45g đường ăn kiêng
70g sữa hạt
2 tsp dầu hạt nho
Bơ để rán bánh
Nguyên liệu:
Bột mì nguyên cám: mình dùng bột mì nguyên cám loại nghiền cối đá (stoneground), có thể thay bằng bột mì bình thường.
Đường: mình sử dụng đường ăn kiêng trong món bánh này để pancake lành mạnh hơn, tuy nhiên bạn có thể sử dụng đường nâu hoặc đường kính trắng
Sữa hạt: sữa hạt điều, sữa yến mạch đều là lựa chọn tốt, ngoài ra thì sữa bò hay sữa dê đều ổn cả
Dầu hạt nho: có thể dùng bơ động vật để thay thế hoặc dầu ăn thông thường
*Phiên bản công thức Pancake bình thường
100g bột mì
1 tsp baking powder
1 quả trứng
45g đường kính trắng
70g sữa tươi
2 tsp dầu ăn
Bơ để rán bánh
Cách làm:
– Đập trứng vào với sữa, trộn đều bằng dĩa hoặc phới lồng.
– Trong một bát lớn, trộn bột mì, baking powder và đường cho thật đều. Tạo giếng bột, đổ phần trứng sữa vào, dùng dĩa hoặc phới trộn đều cho bột và sữa trứng hòa quyện lại.
– Khi hỗn hợp đã quyện đều, cho dầu ăn vào, trộn nhẹ nhàng tới khi trở thành một hỗn hợp đồng nhất.
– Láng chút bơ lên chảo, để lửa nhỏ, tới khi chảo nóng mới múc bột vào, chảo phải nóng thì bột mới chảy tròn được. Rán trong khoảng 3 phút, tới khi mặt trên của bột khô, xuất hiện nhiều lỗ khí thì lật mặt bánh, bên dưới rám nâu là được, rán mặt còn lại trong khoảng 2-3 phút nữa, ấn nhẹ thấy bánh đàn hồi là được.
*Cách làm táo om bơ
Táo tây
Đường
Bơ
Cách làm:
– Táo bổ múi cau, bỏ lõi.
– Láng bơ lên chảo, cho táo vào, rắc đường lên đảo nhỏ lửa tới khi đường chảy ra, lên màu caramel nâu nhẹ là được. Nếu sốt hơi khô có thể thêm một chút bơ.
– Rưới hỗn hợp bơ và táo lên bánh, dùng ấm.
April kitchen 