(2 người)
140g mì ống
100g bí ngô (hấp chín, nghiền thật nhuyễn)
20g phô mai Cheddar bào vụn
15g phô mai Parmesan vụn
10g hạt bí (hoặc bất kì loại hạt nào bạn thích, rang chín)
200g sữa hạt (hoặc sữa bò, sữa đậu nành)
150g nấm hải sản (hoặc bất kì loại nào có sẵn)
50g hành tây
Muối, tiêu và dầu olive
Cách làm:
– Thái mỏng hành tây, nấm cắt phần chân, cắt đôi hoặc thành khúc vừa ăn.
– Mì ống luộc chín với nhiều nước và thời gian như bao bì yêu cầu (giữ lại nước luộc mì)
– Đun ấm sữa tới khi gần sôi
– Cho bí ngô nghiền vào lò vi sóng, đậy kín, quay nóng 1 phút. Sau đó lấy ra cho sữa nóng vào, trộn đều cho bí ngô loãng ra dễ thấm vào mì hơn. Sau đó cho 2 loại phô mai vào trộn đều.
– Láng dầu olive lên chảo, để lửa vừa, cho hành tây vào đảo tới khi hành mềm, cho tiếp nấm vào, xào tới khi nấm xém, mềm và bắt đầu tiết ra nước thì cho phần sốt bí ngô vào. Nhỏ lửa.
– Điều chỉnh độ đặc của sốt bằng nước luộc mì, khi đã có độ đặc ưng ý, cho mì vào trộn đều.
– Cuộn mì lên đĩa, rắc hạt rang lên trên, rắc thêm phô mai và rưới chút dầu oliu.
April kitchen 