Canh bột mì véo bằng tay

(2 người ăn)

* Phần mì:

150g bột mì

100g nước

1 tbsp dầu ăn

Muối

Cách làm:

– Trộn bột mì với nước, thêm dầu ăn và một xíu muối, trộn đều tới khi hỗn hợp dẻo thành một khối (bạn nên dùng đũa để trộn, sẽ sạch tay và gọn gàng hơn rất nhiều), không cần nhào mịn, khối bột có thể sẽ hơi sần sùi, bỏ vào túi zip để bột nghỉ. 

– Sau khoảng 1 tiếng có thể lấy ra nhào lại cho tới khi bột mịn màng. 

* Phần súp.

1 cái má đùi gà (khoản 150g-200g)

⅓ cây củ cải

⅓ củ cà rốt

Gừng

Một nhúm tôm moi khô

Rong biển nấu canh

Muối tiêu và các gia vị cơ bản

Cách làm:

–  Bỏ thêm vài lát gừng và tôm moi khô vào nước, khi sôi, cho một ít rong biển nấu canh và vài lát gừng vào, nước sôi lại thì tắt bếp. Đậy vung khoảng 5′ thì lọc lấy nước dùng.

– Cho củ cải và cà rốt vào nước dùng, ninh tới khi mềm, sau đó cho thịt đùi gà thái lát vào, nhỏ lửa để thịt chín mềm. Có thể vớt rau thịt ra trước cho đỡ nát, rồi mới véo từng miếng bột, dàn mỏng bằng tay rồi thả vào, khuấy nhẹ cho bột đỡ dính đáy nồi. Khi bột chín rồi thì cho rau và thịt lại nồi súp hoặc bày lên bát luôn.

– Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi rắc tiêu lên, dùng nóng.