Cháo đậu xanh và củ cải muối

(4 người ăn)

300g gạo tẻ 

150g đậu xanh nguyên vỏ

200g thịt heo xay

Muối, tiêu và gia vị cơ bản.

Cách làm:

– Đậu xanh rửa sạch, gạo vo sạch.

– Cho gạo, đậu xanh và thịt vào nồi cơm điện. Tỉ lệ thông thường là 1 gạo : 2 nước, muốn ăn loãng hơn thì 1 gạo : 3 nước, tùy vào độ đặc loãng mà điều chỉnh. Nhưng bạn nên thử từ đặc tới pha loãng, vì nếu loãng sẵn rồi sẽ rất khó sửa. Cho vào nồi cơm điện, tùy nồi sẽ có nấc nấu cháo hoặc bật nấc nấu cơm như bình thường.

*Lưu ý:

– Thịt xay cho từ khi nước lạnh sẽ tơi đều và không vón cục! 

– Đợi cháo được mới nêm muối/gia vị, nêm từ đầu cháo dễ bị mặn.

Công thức củ cải muối xì dầu

Củ cải 

Muối

Xì dầu

Đường

Gừng, tỏi, ớt quả

Cách làm:

– Củ cải gọt vỏ, chẻ nhỏ ra cho mau héo.

– Ướp củ cải với muối, lượng muối bằng 10% lượng củ cải. Ví dụ: 1 kg củ cải thì dùng 100g muối. Nếu bạn dùng ít muối hơn tỉ lệ này, củ cải sẽ dễ bị chua và lên mùi khú đó.

– Rửa sơ, để ráo nước. Phơi nắng khoảng 1-2 ngày cho củ cải héo, cho dù gập đôi cũng không gãy là được.

– Xếp củ cải vào hộp, đổ xì dầu ngập củ cải, cho thêm chút muối và đường. Nếu không ăn quá mặn thì thêm đường, còn nếu muốn để lâu thì thêm muối.

– Thái lát gừng, tỏi và ớt, phủ lên trên củ cải. Bỏ tủ lạnh

– Để 2-3 ngày cho củ cải ngấm là ăn được.

– Đây chỉ là món mô phỏng theo Ca La Thầu, nhưng dù sao nó vẫn RẤT mặn, mùa hè ăn cháo, ăn canh, có chút củ cải thì giòn và cực kỳ đưa cơm, nhưng nhắc lại là mặn đấy nên ăn vừa phải thôi nhé!