Furikake/Gia vị rắc cơm tự làm

100g tôm moi khô

100g cá ngần khô (hay còn gọi là cá cơm sữa)

35g vừng

1 hộp rong biển ăn liền

Muối, tiêu, hạt nêm và các gia vị cơ bản

Cách làm:

*Sơ chế nguyên liệu

– Kiểm tra xem tôm và cá có cát không, ngâm và đãi cho hết cát

– Rang chín tôm khô, cá ngần, và vừng

+ Cách 1: cho từng thứ lên chảo, để lửa trung bình, đảo đều liên tục cho tới khi nguyên liệu khô lại, có thể dùng tay bóp vụn.

+ Cách 2: sử dụng lò vi sóng: Cho vào lò vi sóng quay từng phút một ở chế độ Cao, cho tới khi nguyên liệu khô giòn. Hãy tãi đều trên đĩa rộng và đảo sau mỗi phút quay. Cá và tôm nếu phơi ráo nước, chỉ cần quay khoảng 3 lần, mỗi lần 1 phút là khô hẳn.

+ Cách 3: dùng lò nướng: Lót giấy bạc xuống khay, sau đó trải giấy nến lên trên để đỡ làm cháy nguyên liệu. Sau đó cho cả cá khô, tôm moi khô lên, nướng ở nhiệt độ 160-170 độ, cách 2-3 phút đảo một lần. Khi cá và tôm tương đối khô thì cho vừng vào một góc nướng cùng. (Đừng trộn lẫn vì ta còn phải xay riêng ở bước sau)

* Tán nhỏ nguyên liệu:

+ Cách 1: Cho cá và tôm đã rang khô vào máy xay, bấm nhanh cho nguyên liệu mịn tới khi vừa ý.

+ Cách 2: cho cá và tôm và túi, dùng chày hoặc chai nghiền vụn. Nếu thích ăn có miếng để nhai thì nên chọn cách này.

*Trộn nguyên liệu:

+ Cho cá khô và tôm khô đã tán nhỏ vào lọ, thêm vừng rang, muối, đường.

+ Bóp nhỏ hoặc cắt nhỏ rong biển ăn liền, cho lên trên.

+ Đậy nắp và lắc đều để có gia vị rắc thơm ngon