Súp gà óc heo

(2 người ăn)

2 cái óc heo

⅓ củ cà rốt

Nửa bắp ngô Mỹ

1l nước dùng gà

200g thịt ức gà

1 tai mộc nhĩ khô (khoảng 20g)

Bột năng

Muối, tiêu và các gia vị cơ bản.

Cách làm:

– Nhẹ nhàng rửa sạch óc heo.

– Lườn gà luộc chín, xé nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, thái sợi nhỏ. Thái nhỏ cà rốt, dùng dao thái ngô để không phạm vào phần chân ngô.

– Đun sôi nước dùng gà (mình dùng phần xương lọc ra từ ức gà để nấu) Nước dùng sôi cho thịt gà, mộc nhĩ, cà rốt và ngô vào. Đun tới khi sôi thì hòa tinh bột năng cho súp sệt lại. Nêm nếm vừa miệng.

– Cho óc heo vào, nhỏ lửa đun tới khi óc heo đục màu, chín kỹ là được.

– Rắc thêm nhiều tiêu.