Mì ống sốt cà chua tươi

(2 người ăn)

150g mì ống spaghetti

4 tép tỏi

2 quả cà chua

Dầu oliu

Phô mai Parmesan

Bơ động vật

Lá thơm Oregano khô

Muối, tiêu và các gia vị cơ bản

Cách làm:

– Cà chua bổ cau. Tỏi thái lát mỏng.

– Bắc một nồi nước lên bếp, nên dùng nồi đủ lớn để mì có không gian chín dễ dàng hơn, nước nên cho ngập thì mì sẽ không bị dính vào nhau. Không bỏ thêm dầu, dầu sẽ làm mì khó ngấm sốt ở những bước sau. 

– Nước bắt đầu sôi thì cho 1 tsp muối hạt vào.

– Nước sôi, cho mì ống vào luộc chín theo thời gian khuyến nghị ghi trên bao bì. Thông thường sẽ mất khoảng 8-10 phút. Vớt mì ra, giữ lại phần nước luộc mì. (Phần nước này sẽ được thêm vào nếu sốt của chúng ta quá đặc hoặc hơi khô)

– Cho 2 tbsp dầu oliu lên chảo, bỏ tỏi thái lát vào, đun nhỏ lửa cho dầu tỏi tiết ra, sau đó tăng lửa lên, cho cà chua vào xào tới khi cà chua mềm. Trực tiếp gắp mì ống từ nồi luộc vào chảo. Đảo đều cho mì ngấm sốt cà chua, có thể rưới thêm 1 muôi nước luộc để có đột sệt trong món ăn.

– Nêm nếm lại sau đó tắt bếp, nhanh tay bỏ 1 mẩu bơ vào đảo đều. Chia mì lên đĩa, phủ thật nhiều phô mai Parmesan lên, rắc thêm lá thơm Oregano và tiêu.