(2 người ăn)
150g mì ống spaghetti
3 tép tỏi to
4 lát thịt ba chỉ xông khói
100g kem tươi (Whipping cream)
50g Phô mai Parmesan
Lá thơm Parsley
Dầu oliu
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Thịt xông khói thái miếng nhỏ cỡ tiết diện ngón tay. Tỏi thái lát mỏng.
– Bắc một nồi nước lên bếp, nên dùng nồi đủ lớn để mì có không gian chín dễ dàng hơn, nước nên cho ngập thì mì sẽ không bị dính vào nhau. Không bỏ thêm dầu, dầu sẽ làm mì khó ngấm sốt ở những bước sau.
– Nước sôi, cho mì ống vào luộc chín theo thời gian khuyến nghị ghi trên bao bì. Thông thường sẽ mất khoảng 8-10 phút. Vớt mì ra, giữ lại phần nước luộc mì. (Phần nước này sẽ được thêm vào nếu sốt của chúng ta quá đặc hoặc hơi khô)
– Cho 2 tbsp dầu oliu lên chảo, bỏ tỏi thái lát vào, đun nhỏ lửa cho dầu tỏi tiết ra, sau đó tăng lửa lên, cho thịt xông khói vào đảo tới khi thịt xông khói xém giòn. Trực tiếp gắp mì ống từ nồi luộc vào chảo. Đảo đều cho mì ngấm dầu và mỡ thịt xông khói, sau đó nhỏ lửa, cho kem tươi vào đảo đều cho tới khi mì ngấm kem, nếu quá đặc có thể rưới từng chút nước luộc mì cho tới khi có độ sệt vừa ý trong món ăn.
– Tắt bếp, nhanh tay cho toàn bộ phần phô mai Parmesan vào, đảo đều cho phô mai tan chảy, sau đó chia mì ra đĩa, rắc thêm phô mai nếu thích, cho thêm lá Parsley khô và thật nhiều tiêu.
April kitchen 