(2 người ăn)
300g thịt ức gà
Nửa quả ớt chuông to
Nửa củ hành tây
1 quả dứa
Tương cà chua (Ketchup)
Xì dầu
Dầu oliu
Ớt bột
Muối nở (baking soda)
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
*Sơ chế ức gà:
– Ức gà rửa sạch, thái miếng vuông kiểu quân cờ.
– Đong khoảng 200g nước, hòa vào nước 1 tsp baking soda và 1 tsp muối cho tan. Cho thịt gà vào ngâm trong nước này tối thiểu 4 tiếng. Bạn có thể chuẩn bị từ đêm hôm trước. Ngâm theo cách này, muối và soda sẽ làm thịt gà mềm, ẩm và không bị khô.
– Vớt ra rửa sạch nhiều lần, để ráo trước khi nấu.
*Gà xiên nướng.
– Dứa bổ đôi, một nửa thái quân cờ để xiên cùng rau củ và thịt, một nửa để làm sốt ướp.
– Ớt chuông, hành tây thái quân cờ cùng kích cỡ.
– Cho vào máy xay nửa quả dứa thái nhỏ, 3 tbsp tương cà chua, 1 tbsp đường, 1 tsp xì dầu, 1 tbsp dầu oliu, ½ tsp ớt bột, ⅛ tsp muối và tiêu. Xay nhuyễn hỗn hợp.
– Trộn đều thịt gà, hành tây, và ớt chuông với hỗn hợp ướp. Ướp khoảng 30 phút – 1 tiếng. Sau đó lần lượt xiên lên que cùng dứa. Giữ lại phần nước ướp còn dư.
– Bỏ thịt vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, nướng khoảng 180 độ trong 5 phút, lấy ra, lật mặt thịt, phết thêm phần sốt còn dư lên. Nướng tới khi thịt chín hẳn hơi xém nhẹ.
– Xếp ra đĩa, rắc vừng và hành lá lên.
April kitchen 