Súp cá nấu chua với nấm và đậu bắp

(2 người ăn)

200g phi lê cá

80g đậu bắp (chừng 7-8 quả đậu bắp to)

1 quả cà chua

2 cây nấm đùi gà to

100g nấm kim châm

800g nước dùng (hoặc nước dùng rau củ)

1 củ hành khô

Nửa quả chanh

Muối, tiêu và gia vị cơ bản.

Cách làm:

– Phi lê cá bỏ da, diềm xương, thái thành miếng vừa ăn, ướp với 1 tbsp nước mắm và tiêu.

– Đậu bắp thái vát hoặc thái thành khoanh. Cà chua bổ cau. Nấm đùi gà thái quân cờ, nấm kim châm bỏ rễ, xé thành từng cụm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt, gạn sạch hạt. Hành khô bỏ vỏ, thái mỏng.

– Láng dầu lên chảo, cho hành khô vào phi thơm, cho cà chua vào xào tới khi cà chua mềm thì cho nấm đùi gà vào đảo đều. Đổ nước dùng vào nồi, đợi nước sôi thì cho cá, đun tới khi cá chín thì cho nấm kim châm và đậu bắp. Tắt bếp, nêm nếm với gia vị và chanh để có độ chua ưng ý.

– Múc ra bát, rắc tiêu và dùng nóng.