Cơm chiên mướp đắng 

(2 người ăn)

2 bát cơm trắng (~130g/bát)

1 quả mướp đắng 

2 quả trứng gà

1 cây hành lá

1 củ hành khô

Muối tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Hành khô bóc vỏ, xắt lát mỏng. Mướp đắng bổ đôi, dùng thì nạo bỏ hạt, thái vát thành miếng mỏng. Hành lá thái nhỏ.

– Trứng gà đánh tan, nêm một chút muối và tiêu.

– Láng dầu lên chảo, cho trứng vào nhanh tay đảo đều tới khi trứng gần chín, trứng đông lại, còn hơi ướt một chút là được, trút ra bát riêng.

– Tận dụng chảo, láng thêm một chút dầu, cho hành khô vào phi thơm, cho mướp đắng vào xào tới khi mướp đắng hơi mềm thì bỏ cơm vào chiên cùng, cơm săn lại thì cho trứng trở lại chảo, đảo đều cho trứng tơi ra thành những miếng lớn. Nêm nếm với xì dầu và gia vị.

– Múc ra bát và rắc thật nhiều tiêu.