Trời mát rồi, làm Dakjjim ăn thôi, thêm một ly Soju nữa, uống tới khi hai má đỏ hồng và miệng vô thức bật cười như đứa trẻ và trần nhà biến thành bầu trời đêm, quay vòng tròn ngập tràn ánh sao lấp lánh~
(2 người ăn)
500g thịt đùi gà
50g miến Hàn Quốc
2-3 củ khoai tây (tùy kích cỡ)
Nửa quả ớt chuông
4 cái nấm đùi gà
1 củ cà rốt
Dầu ăn
Ớt bột
Dầu vừng
Vừng rang
Muối tiêu và gia vị cơ bản
*Sốt xì dầu:
2 tbsp xì dầu
2 tbsp dầu hào
1 tbsp đường
1 tbsp đường ngô Hàn Quốc
6 tép tỏi
1 mẩu gừng
Nguyên liệu:
Thịt gà: nên dùng phần má đùi sẽ có vị mọng và ngọt hơn, bạn có thể dùng thịt còn nguyên xương nhưng mình thích lọc ra để dễ ăn hơn. Thịt ức gà cũng có thể sử dụng khi bạn muốn giảm thiểu lượng calo, tuy nhiên món ăn sẽ hơi khô một chút.
Rau củ: khoai tây, khoai lang, cà rốt, bí ngòi, nấm các loại…trừ qua ăn lá ra thì hầu như loại rau củ nào cũng được hoan nghênh trong món này.
Đường ngô: đường ngô giúp món ăn có độ sệt rất thú vị, nếu không có đường ngô bạn có thể thay thế bằng mật ong cũng khá hấp dẫn.
Cách làm:
*Sốt xì dầu:
– Bào nhuyễn tỏi và gừng.
– Trộn tỏi và gừng cùng tất cả các nguyên liệu ở phần nước sốt trong một bát.
*Làm gà hầm
– Miến ngâm ngập nước cho nở.
– Đùi gà rửa sạch, loại bỏ phần mỡ thừa, có thể lọc bỏ da và xương, thái thành miếng hơi lớn một chút để gà giữ được độ mọng hơn sau khi hầm. Rửa lại nhiều lần cho sạch hẳn, để ráo.
– Khoai tây và cà rốt nạo vỏ, thái miếng vừa ăn. Ớt chuông và nấm đùi gà thái miếng có kích cỡ tương tự.
– Láng dầu lên chảo, cho thịt gà vào đảo đều, cho ớt bột vào đảo cùng thịt gà, sau đó khi gà đã xém, cho nước xâm xấp ngập mặt thịt gà. Cho phần sốt vào, đun sôi nhẹ, sau đó bỏ miến đã ngâm nở vào, đậy vung, hạ lửa om tới khi gà và miến chín.
– Sau khi miến và gà đã chín, cho các loại rau củ vào, đun tới khi rau củ chín thì múc ra đĩa. Rưới thêm dầu vừng và vừng rang chín lên.
April kitchen 