Bánh crepe nguyên cám

2 quả trứng

300g sữa tươi

120g bột mì nguyên cám (hoặc bột mì thường)

45g bơ động vật

⅛ tsp muối

Bơ rán bánh

Cách làm:

– Đun tan bơ động vật, tránh đun quá lâu khiến bơ bị tách béo. Cho sữa tươi vào để giảm nhiệt độ

– Khi hỗn hợp bơ sữa còn âm ấm, đập trứng vào đánh tan.

– Trộn đều muối và bột mì nguyên cám, rưới phần trứng sữa lên, dùng phới trộn đều tới khi hỗn hợp sánh mịn. Rây qua cho hỗn hợp được mịn mượt hơn.

– Bỏ tủ lạnh ủ khoảng 2 tiếng trước khi tráng bánh.

– Láng bơ lên chảo, nhỏ lửa đợi chảo nóng, múc một lượng vừa phải tùy theo kích cỡ chảo bạn đang dùng, có lẽ sẽ mất khoảng 2-3 chiếc để bạn áng chừng được lượng bột thích hợp. 

– Bánh nên tráng ở lửa trung bình thấp, không cần lật mà chỉ cần đậy vung khoảng 1-2 phút, cho tới khi mặt trên khô lại toàn bộ thì úp ngược chảo ra thớt hoặc đĩa để bánh rơi ra.

– Đợi bánh bay bớt hơi nóng thì trải phẳng trên khay hong bánh.