Salad thịt xông khói và trứng lòng đào

(2 người ăn)

1 cây xà lách Romain

2 lát bánh mì gối

2 quả trứng gà

3 lát thịt xông khói

Phô mai Parmesan

Mayonnaise

Mù tạt vàng

Mật ong

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Trứng để ở nhiệt độ phòng trước khi luộc. Đun sôi nước, cho 1 tbsp dấm cùng một nhúm muối vào nồi, khi nước sôi già thì hạ lửa vừa, nhẹ nhàng thả trứng vào luộc chín. Nên bấm thời gian khoảng 7-8 phút để có trứng lòng đào. Chuẩn bị một bát nước đá, hết thời gian liền vớt trứng thả vào bát nước đá để trứng không chín tiếp.

– Đặt chảo lên bếp, nhỏ lửa nung nóng chảo, sau đó đặt nguyên lát thịt xông khói lên, om tới khi thịt xông khói ngả màu nâu đỏ, giòn rụm là được. Gắp ra để ráo.

– Bánh mì thái khối vuông, rưới mỡ om thịt xông khói lên bánh mì, xếp lên khay nướng của nồi chiên không dầu, bật lò khoảng 150 độ C, sấy cho bánh mì giòn, khoảng 3 phút kiểm tra một lần tới khi bánh mì giòn hẳn là được.

– Xà lách rửa sạch, để ráo, vẩy ráo hoặc dùng salad spinner quay tới khi ráo. Xé thành miếng vừa ăn.

– Pha sốt: 3 tbsp mayonnaise, 1 tbsp mù tạt vàng, 1 tbsp mật ong, ½ tsp đường, nêm muối và tiêu, điều chỉnh cho vừa với khẩu vị của bạn. Hòa thêm 1-2 tsp nước lọc để sốt không quá đặc.

– Xếp xà lách lên đĩa, rải bánh mì nướng lên, bóp vụn thịt xông khói, rắc phô mai Parmesan lên, bổ đôi trứng luộc lên và rưới nước sốt.