Cháo gà 

(4 người ăn)

Nửa con gà

300g gạo nếp

150g gạo tẻ

3 cây hành lá

1 củ hành tây

1 mẩu gừng

Nửa mớ tía tô

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Gạo vo sạch, ngâm ngập nước qua một đêm. Đổ gạo ra cho ráo nước.

– Hành lá tách riêng phần xanh và phần trắng. Gừng cạo vỏ, đập dập. Hành tây bóc vỏ, bỏ rễ, bổ đôi. Tía tô bỏ rễ, băm nhỏ cùng phần hành lá xanh.

– Gà rửa sạch, cho vào nồi cùng khoảng 1,5 l nước, cho phần trắng của hành cùng gừng và hành tây vào, đậy vung luộc tới khi xuyên được đũa qua là được. Vớt gà ra, để nguội thì bóc lấy thịt, phần xương còn lại bỏ vào nồi để tiếp tục ninh.

– Nhỏ lửa ninh nước dùng cho nước không bị đục. Ninh khoảng 30 phút, sau đó lọc bỏ phần bã, thu được nước dùng trong.

– Phần thịt gà xé thành sợi vừa ăn.

– Hòa gạo vào nước dùng, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều sát đáy cho gạo không bị bén, nấu tới khi gạo nở đều, cháo sánh nhừ thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

– Múc ra bát, chia thịt gà xé sợi cùng hành lá và tía tô vào từng bát. Rắc thêm tiêu và ớt bột dùng nóng.