Cơm thịt gà xào tôm khô

(2 người ăn)

200g gạo tẻ

200g thịt đùi gà

30g tôm khô

100g nấm sò nâu

Tương cà chua (Ketchup)

Xì dầu

Hành lá

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Ngâm nở tôm khô với một chút nước ấm.

– Hòa 1 tbsp tương cà chua với 2 tbsp nước lọc.

– Gạo vo sạch, cho vào nồi với tương cà chua đã hòa loãng, nêm thêm 1 tbsp xì dầu. Đong nước nấu cơm như bình thường. Bật nấc nấu chín cơm.

– Thịt đùi gà lọc bỏ xương và da, thái thành sợi lớn.

– Nấm sò bỏ phần gốc cứng, xé thành miếng nhỏ vừa ăn.

– Tách riêng phần hành trắng và hành lá xanh, băm nhuyễn mỗi phần.

– Láng dầu lên chảo, bật bếp ở lửa vừa, cho phần hành lá trắng vào phi thơm, sau đó cho tôm khô, nấm vào xào tới khi nấm mềm thì cho thịt gà vào xào tới khi thịt gà chín. Nêm với 1 tbsp xì dầu và một chút gia vị cho đậm đà. To lửa đảo tới khi phần nhân tương đối khô ráo.

– Cơm chín, cho phần nhân đã xào lên, xới đều cơm trộn đều với thức ăn. Bật nấc nấu cơm thêm một lần nữa là được.

– Xúc cơm ra bát, rắc thêm hành lá xanh và tiêu.