(2 phần ăn)
140g mì soba khô
2 hộp cá ngừ ngâm dầu (~115g cá/hộp)
8-9 lá xà lách
2 quả trứng
1/3 quả ớt chuông
100g giá đỗ
7-8 quả đậu bắp
60g sữa chua Hy Lạp (hoặc nửa hộp sữa chua thường)
Dấm gạo
Tương ớt
Xì dầu
Mayonnaise
Ớt bột
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Xà lách bỏ gốc, ngâm rửa với nước muối cho sạch, để ráo, thái thành sợi to bản. Ớt chuông rửa sạch, thái sợi. Đậu bắp bổ đôi, thái vát. Giá rửa rồi đãi sạch.
– Trứng luộc khoảng 8 phút để có được lòng đào, ngâm nước lạnh ngay sau khi luộc để trứng giữ được lòng đào. Cá ngừ ngâm dầu đổ ra rây cho ráo dầu, nhẹ tay tránh cho cá vỡ nát.
– Bắc nước lên bếp, đun sôi với một chút muối, cho mì soba vào luộc theo hướng dẫn trên bao bì, mì chín vớt ra, ngâm nước lạnh, khỏa lại nhiều lần cho mì nguội hẳn. Đổ ra rổ cho ráo.
– Pha sốt với: 1.5 tbsp mayonnaise, 1 tsp xì dầu, ½ tbsp tương ớt, 60g sữa chua Hy Lạp, ½ tsp với chút muối và tiêu cho vừa miệng. Nêm ớt bột tùy theo mức độ ăn cay của bạn.
– Cho xà lách, đậu bắp, mì soba và cá ngừ vào một tô lớn. Cho phần sốt vào trộn đều, sắp đó gắp mì ra đĩa, đặt trứng luộc lòng đào lên rắc thêm ớt bột nếu muốn ăn cay hơn.
April kitchen 