Phở xào tôm, gà sốt bơ đậu phộng

(2 người ăn)

150g phở khô

200g tôm 

100g thịt ức gà (hoặc thịt đùi gà)

1 mớ cải ngọt (~200g)

30g lạc (đậu phộng)

Bơ đậu phộng

Nước mắm

Nước cốt me

Hành khô 

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Bánh phở ngâm nước cho mềm.

– Lạc rang chín, đãi sạch vỏ nếu có.

– Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen. Thịt gà thái thành sợi cỡ ngón tay. Cải ngọt bỏ gốc, thái khúc vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.

– Pha sốt: 2 tbsp nước mắm, 1 tbsp bơ đậu phộng, 1 tbsp nước cốt me cùng 1-2 tbsp nước cho hỗn hợp loãng ra để dễ hòa quyện hơn.

– Láng dầu lên chảo, cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho thịt gà vào đảo đều, thịt gà tái thì tiếp tục bỏ tôm và rau cải ngọt vào.

– Tới khi rau cải mềm một chút thì bỏ phở vào đảo đều. Nhanh tay rưới sốt lên, nhỏ lửa đảo đều cho phở chín hẳn.

– Nêm nếm lại cho vừa miệng, xúc ra đĩa, rắc lạc rang và tiêu lên.