Vây cá hồi sốt Teriyaki

300g vây cá hồi

Xì dầu

Đường nâu

Rượu nấu ăn (hoặc nước lọc)

1 củ gừng

2 tép tỏi

Muối tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Vây cá hồi rửa sạch nhiều lần, bóp qua muối và gừng giã dập cho đỡ tanh, rửa lại nhiều lần cho sạch bã gừng, để ráo.

– Cạo vỏ một mẩu gừng khác, mài nhuyễn, tỏi cũng mài nhuyễn

– Pha sốt với 1 tbsp xì dầu, 1 tbsp đường nâu, 1 tbsp rượu nấu ăn, thêm một chút xíu muối và phần gừng tỏi mài nhuyễn phía trên, trộn đều.

– Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, không cần bỏ thêm dầu ăn, xếp vây cá hồi lên áp chảo không dầu cho vây cá tiết ra mỡ, tới khi vây cá hơi xém mặt da một chút, trút phần sốt vào, đảo đều cho vây cá ngấm sốt.

– Sốt hơi keo lại, thấm đều vào cá thì gắp ra đĩa, rắc vừng trắng lên dùng cùng cơm trắng rất ngon nha.