Nguyên liệu 200 g bột bánh mì 4 g muối 1 g men nở 130 g nước Cách làm - Trong một tô lớn hòa trộn toàn bộ nguyên liệu lại với nhau, cho tới khi thu được khối bột lổn nhổn, không còn bột khô là được. - Đậy kín, để bột nghỉ trong… Continue reading Bánh baguette đơn giản
Day: September 14, 2022
Pate nhà làm
300g gan heo 100g thịt heo xay 2 lát bánh mì gối 3 củ hành khô 3 củ tỏi 60g bơ thực vật (Margarine) 200g sữa Muối, tiêu, hạt nêm và các gia vị cơ bản Dụng cụ: Máy xay thịt Khay/hộp thủy tinh chịu nhiệt Cách làm: *Sơ chế nguyên liệu: - Gan rửa… Continue reading Pate nhà làm
Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua kiểu Âu
Có lẽ cũng không Âu lắm đâu, vì để phần nhân thịt gà được mềm mọng hơn, mình đã xay chung với đậu phụ, nên đây món ăn này giống như một thân cây cắm rễ sâu, vươn từ địa hạt món Á sang địa hạt món Âu vậy. Không phải điều gì cũng có… Continue reading Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua kiểu Âu
Bánh phồng kiểu Anh/ Popovers
Đây là một loại bánh thường được ăn cùng sốt thịt, thịt hầm, khoai tây nghiền hoặc sốt kem. Một loại bánh xốp bên ngoài, dẻo bên trong, ăn rất thú vị. 140g bột mì ½ tsp muối 2 quả trứng gà 250g sữa tươi Dầu ăn Dụng cụ: Khay nướng cupcake bằng kim loại.… Continue reading Bánh phồng kiểu Anh/ Popovers
Mì ống sốt mực
(2 người ăn) 150g mì ống khô 200g mực ống 3 củ tỏi 50g lá húng quế tây (Basil) (nếu có) Phô mai Parmesan Dầu oliu Muối, tiêu và gia vị cơ bản. Cách làm: - Mực ống tách phần râu và phần thân riêng, thái thành khoanh, bóp rửa với nước nhiều lần, sau… Continue reading Mì ống sốt mực
Bánh tart ngàn lớp nhân cá ngừ
10-12 chiếc vỏ bánh tart (phụ thuộc vào độ đầy đặn của nhân bánh) 2 lon cá ngừ ngâm dầu (khoảng 115g cá/hộp) 50g ngô hạt Nửa củ hành tây 10g bột mì 10g dầu ăn 100g sữa tươi 1 cây cần tây 1 mẩu cà rốt nhỏ (tùy thích) Muối, tiêu và gia vị… Continue reading Bánh tart ngàn lớp nhân cá ngừ
Bánh kẹp bông cải trắng và tôm
(2 người ăn) 4 lát bánh mì 2 lá phô mai lát 100g bông cải trắng 150g tôm 1 tbsp sữa chua Hy Lạp (hoặc sữa chua bình thường) 1 tbsp mayonnaise Muối, tiêu và gia vị cơ bản Cách làm: - Bắc nồi lên bếp, cho một nhúm muối nhỏ, đợi nước sôi thì… Continue reading Bánh kẹp bông cải trắng và tôm
Bánh kem mousse dâu tây
(khuôn 15-16 cm) *Phần bạt bánh 3 quả trứng gà 60g đường kính trắng 65g bột mì 65g bột ngô ¼ tsp bột nở 20g dầu ăn 10g sữa tươi ½ tsp tinh dầu vanilla 1/8 tsp muối *Phần kem mousse dâu tây 200g kem tươi (whipping cream) 200g dâu tây 60g đường kính trắng… Continue reading Bánh kem mousse dâu tây
Bánh bơ vị caramel
150g bột mì 1 tsp bột nở (baking powder) 150g bơ động vật 130g sốt caramel (mua sẵn hoặc làm theo công thức bên dưới) 3 quả trứng gà ¼ tsp muối ½ tsp vanilla Cách làm: - Chống dính khuôn loaf (khuôn chữ nhật để nướng bánh), có thể lót giấy hoặc phết bơ… Continue reading Bánh bơ vị caramel
April kitchen 