Bánh tart ngàn lớp nhân cá ngừ

10-12 chiếc vỏ bánh tart (phụ thuộc vào độ đầy đặn của nhân bánh)

2 lon cá ngừ ngâm dầu (khoảng 115g cá/hộp)

50g ngô hạt

Nửa củ hành tây

10g bột mì

10g dầu ăn

100g sữa tươi

1 cây cần tây 

1 mẩu cà rốt nhỏ (tùy thích)

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Cá ngừ ngâm dầu đổ ra cho ráo nước.

– Hành tây bóc vỏ, bỏ rễ, băm nhỏ.

– Cần tây băm nhuyễn. Cà rốt nếu dùng cũng gọt vỏ và băm nhuyễn.

– Bắc chảo lên bếp, hòa bột mì với dầu ăn cho đều, sau đó mới bật lửa ở chế độ thấp nhất, khi hỗn hợp bơ dầu hơi sôi nhẹ, thì từ từ cho từng chút sữa tươi vào, trộn đều tới khi hết sữa tươi, ta sẽ có một hỗn hợp sánh đặc mượt như kem. Nêm thêm muối và tiêu. Xúc phần sốt bột mì này ra bát to, để nguội.

– Láng một chút dầu lên chảo, cho hành tây vào xào tới khi hành trong thì cho ngô, cần tây và cà rốt vào xào chín.

– Cho phần cá ngừ vào hỗn hợp sốt bột mì, cho toàn bộ phần rau đã xào vào, trộn đều cho tới khi hỗn hợp hòa quyện, nếu hỗn hợp hơi đặc, có thể rưới một chút xíu dầu ngâm cá ngừ vào, hỗn hợp sánh đặc, không quá loãng hay quá đặc là được.

– Chia hỗn hợp lên vỏ bánh tart, cho vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, nướng 175-180 độ C trong khoảng 5-7 phút hoặc tới khi viền bánh vàng, nhân bánh hơi xém là được.