Mì ống sốt mực

(2 người ăn)

150g mì ống khô

200g mực ống

3 củ tỏi 

50g lá húng quế tây (Basil) (nếu có)

Phô mai Parmesan

Dầu oliu

Muối, tiêu và gia vị cơ bản.

Cách làm:

– Mực ống tách phần râu và phần thân riêng, thái thành khoanh, bóp rửa với nước nhiều lần, sau đó để ráo.

– Tỏi thái lát. Húng quế tây ngắt lấy phần lá.

– Bắc nồi lên bếp cho nhiều nước một chút, nên dùng nồi lớn và nhiều nước để mì dễ chín hơn, đun sôi nước rồi bỏ mì vào luộc chín theo hướng dẫn trên bao bì. Mì chín tắt bếp, để sang một bên, không phải vớt ra ngay, phần nước luộc để nêm vào khi làm sốt.

– Láng dầu oliu lên chảo, cho tỏi thái lát vào phi thơm, cho mực vào xào, tới khi mực ngả màu gần chín thì múc một muôi nước luộc vào. Vì mực khá nhanh chín nên có thể bỏ mì vào đảo đều luôn, sau khi mì chín thì bỏ lá húng quế tây, phô mai Parmesan vào đảo đều.

– Nêm nếm lại cho vừa miệng.

– Chia mì ra đĩa, rưới thêm một chút dầu oliu, rắc phô mai Parmesan lên.