2 cái bánh Tortilla đường kính khoảng 30 cm (mua sẵn hoặc tự làm theo công thức bên dưới)
150g thịt đùi gà
Nửa quả ớt chuông
150g phô mai Mozzarella
Bột hành
Bột tỏi
Lá kinh giới ô khô (Oregano) (nếu có)
Lá xạ hương khô (Thyme) (nếu có)
Ớt bột
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Thịt gà lọc bỏ da và xương, thái thành miếng vừa ăn, ướp với 1 tsp bột hành, 1 tsp bột tỏi, 1 tsp Oregano, 1 tsp Thyme, 2 tsp ớt bột, 1 tbsp dầu ăn một chút muối và tiêu. Ướp khoảng 20 phút.
– Ớt chuông thái miếng vừa ăn.
– Láng dầu lên bếp, cho phần thịt gà vào xào tới khi thịt gà chín thì múc ra để riêng.
– Đặt vỏ bánh Tortilla lên chảo, phủ phô mai Mozzarella lên nửa chiếc bánh, xếp thịt gà xào và ớt chuông lên, sau đó kẹp đôi lại, nhỏ lửa nướng cho tới khi bánh giòn ngoài vỏ, nhân phô mai bên trong tan chảy là được.
– Làm tương tự với chiếc bánh còn lại.
*Vỏ bánh Tortilla
420g bột mì
45g dầu ăn
250g nước lọc
1 tsp muối.
Cách làm:
– Hòa dầu ăn và muối vào nước, từ từ rót hỗn hợp vào bột, trộn đều cho tới khi không nhìn thấy bột khô thì để bột nghỉ 15 phút.
– Cho hỗn hợp ra nhào tới khi hỗn hợp dẻo, không dính tay. Để bột nghỉ 30 phút – 1 tiếng.
– Chia bột thành 6 phần bằng nhau, cán mỏng bánh sao cho bột càng mỏng càng tốt, nhưng không được rách.
– Làm nóng một chiếc chảo rộng, nhẹ nhàng đặt miếng bột lên, chậm rãi nướng bánh trên chảo không dầu tới khi bánh khô thì lật mặt, nướng nốt mặt còn lại.
– Bánh chín lấy ra phủ ngay khăn ẩm lên để tránh bánh bị khô. Bảo quản trong túi zip kín để bánh không khô cứng.
April kitchen 