Mì ống tôm sốt pesto

(2 người ăn)

140g mì ống spaghetti khô

3 tép tỏi

200g tôm

3 tbsp sốt pesto (tự làm theo công thức ở dưới hoặc mua sốt pesto đóng hộp)

Dầu oliu

Muối, tiêu và các gia vị cơ bản

Cách làm:

– Bắc nồi nước lên bếp, nên cho nhiều nước một chút khi luộc mì ống, chúng sẽ có khoảng không để chín tốt hơn, cũng giúp mì không dính đáy nồi. Cho thêm một nhúm lớn muối. Khi nước sôi, bỏ mì vào, luộc tới độ mềm bạn thích hoặc theo thời gian hướng dẫn trên bao bì (Mình thích sợi mì mềm nên thường luộc khoảng 9 phút sau đó bắc xuống đậy vung khoảng 1 phút nữa). Khi bắc mì xuống không cần để ráo, chỉ cần mở vung cho bay hơi nóng đi là được.

– Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ tôm,  rửa sạch.

– Láng dầu oliu lên chảo, cho tỏi vào phi thơm thì cho tôm vào, trở đều cho tôm chín cả hai mặt, sau đó bỏ sốt pesto vào đảo đều. Cho thêm một muôi nước luộc mì.

– Bỏ mì vào trộn đều, đảo cho tới khi mì ống hòa quyện với sốt, chia mì ra đĩa, bào phô mai lên tùy thích và rắc thêm tiêu.

*Sốt pesto  

95g dầu oliu

100g lá húng quế tây tươi 

1 tép tỏi

75g hạt điều sống

50g phô mai Parmesan

Cách làm:

– Lá húng quế tâynhặt riêng phần lá.

– Cho toàn bộ nguyên liệu vào máy xay, xay nhuyễn. 

– Cho sốt vào hũ, rót dầu oliu lên để sốt không bị biến mùi, biến vị. Bảo quản trong tủ lạnh.