Bánh bơ Trà Bá Tước

150g bột mì

1 tsp bột nở (baking powder)

¼ tsp muối

150g bơ động vật

100g đường kính trắng

30g mật ong 

3 quả trứng gà

1 tsp trà Bá Tước

Cách làm:

*Chuẩn bị bơ (bước này nên chuẩn bị từ hôm trước)

– Bơ để mềm, trộn đều bơ với trà Bá Tước cho đều.

– Bọc kín, bỏ tủ lạnh.

*Làm bánh:

– Bơ trà để cho hết lạnh.

– Bật lò ở nhiệt độ 175 độ C, lót giấy nướng vào khuôn chữ nhật hoặc bất kì loại khuôn nào bạn sử dụng.

– Rây bột mì và bột nở vào bát, nên rây khoảng 2 tới 3 lần để bánh bông xốp hơn, sau khi bột mịn thì trộn đều muối vào.

– Đánh bông bơ trà với đường và mật ong, bước này nên được đánh ít nhất trong khoảng 10 phút, lần lượt cho từng quả trứng vào, đánh tới khi trứng hòa quyện với bơ rồi mới cho tiếp quả tiếp theo. 

– Tới khi bơ hòa quyện thì cho hỗn hợp bột mì vào trộn đều.

– Đổ bột vào khuôn, rạch hờ một đường ở chính giữa, nướng khoảng 35 – 40 phút cho bánh chín hẳn, xiên tăm qua thấy tăm khô là được.

– Bánh để nguội hẳn rồi mới cắt thành miếng vừa ăn.