Cơm cà ri gà kiểu Nhật 

(2 người ăn)

200g má đùi gà

2 củ khoai tây (~250g)

1 củ cà rốt

35-40g curry roux 

Muối, tiêu và gia vị cơ bản.

Nguyên liệu:

Curry roux: bạn có thể mua viên nấu cà ri của Nhật, bán ở trên các kênh bán trực tuyến hoặc chuỗi siêu thị lớn, hoặc tự làm để ăn dần theo công thức ở dưới.

Cách làm:

– Má đùi lọc bỏ xương, nếu muốn ăn chế độ lành mạnh hơn có thể bỏ bớt da, giữ lại xương gà để ninh khi nấu cà ri.

– Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, thái thành miếng vừa ăn.

– Láng dầu lên chảo, cho má đùi vào đảo tới khi thịt tái hết các mặt thì gắp ra, để riêng. Cho khoai tây và cà rốt vào xào đến xém nhẹ thì cho nước ngập mặt rau củ. Thả phần xương gà vào ninh cùng, đậy vung nấu tới khi khoai và cà rốt chín.

– Gắp phần xương ra, sau đó cho thịt gà trở lại nồi, hòa từng chút curry roux vào nồi tới khi sốt sệt vừa đủ độ, nếu chưa đặc theo mức bạn mong muốn, có thể hòa thêm curry roux. Đun tới khi gà chín hẳn, cà ri sệt vừa thì nêm nếm lại gia vị.

– Xúc lên cơm và dùng nóng.

*Sốt cà ri ăn liền (Curry roux)

210g bơ động vật không muối

9 tbs bột mì

3 tbsp bột cà ri

3 tbsp Garam Masala

3 tbsp đường bột

1 tbsp bột ớt Cayene (hoặc loại bột ớt cay bạn có)

Cách làm:

– Đun nhỏ lửa cho tan bơ, tránh để lửa lớn bơ sẽ bị tách béo.

– Cho bột mì vào, khuấy đều đến khi bột tan đều vào bơ, nhỏ lửa đảo đều tay, sau khoảng 3-5 phút bơ sẽ chuyển nâu, tạo nên mùi vị “bơ nâu” cực kì hấp dẫn

–  Cho bột cà ri, bột Garam Masala, đường bột, bột ớt Cayene (nếu thích ăn cay hơn có thể cho thêm)

– Chia hỗn hợp vào khay đá hoặc hộp nhựa, gõ vài cái cho hỗn hợp dàn đều.

– Bỏ tủ lạnh cho đông, sau đó nhẹ nhàng bẻ từng viên ra, vì có lượng bơ dầu lớn nên rất dễ bong khỏi khuôn.