(2 người ăn)
1 tấm váng đậu (~ 80g)
6-7 quả đậu bắp
100g tôm
2 tấm chả cá Hàn Quốc (~ 120g)
Nửa quả ớt chuông
6-7 bắp ngô bao tử (~60g)
100g nấm ngọc châm trắng (nấm hải sản)
Ớt bột
Dầu hào
Xì dầu
Dầu vừng/mè
Giấm gạo
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Váng đậu ngâm ngập nước cho tới khi nở mềm, thái thành sợi dạng như sợi phở dẹt.
– Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Chả cá Hàn Quốc thái miếng tam giác vừa ăn.
– Đậu bắp rửa sạch, thái vát. Ngô bao tử bổ đôi theo chiều dọc, cắt đôi nếu bắp ngô quá dài. Nấm ngọc châm bỏ cuống, xé thành cụm nhỏ. Ớt chuông thái thành sợi ngắn.
– Pha sốt: 1 tbsp dầu hào, 2 tsp xì dầu, 1 tsp ớt bột (tùy thuộc vào khả năng ăn cay), 1 tsp giấm gạo, ½ tsp dầu vừng/mè, một chút muối và tiêu.
– Láng dầu lên bếp, cho chả cá và tôm vào xào tới khi tôm ngả màu hồng, chín tới thì xúc ra đĩa để riêng. Cho “mì” váng đậu vào xào, tới khi váng đậu hơi săn lại, thì cho rau củ vào xào cùng, rau củ gần chín thì trút phần sốt, và cho chả cá cùng tôm trở lại chảo, đảo đều tất cả nguyên liệu, nêm nếm lại cho vừa ăn.
– Xúc mì lên đĩa, dùng nóng.
April kitchen 