Nguyên liệu:
2 quả trứng gà
70 g cá hồi sống
100 g bắp cải
2 bát cơm nóng
Dầu vừng, vừng rang chín
Muối, tiêu, hạt nêm và các gia vị cơ bản
Lá rong biển cuộn cơm
Cách làm:
*Chuẩn bị nguyên liệu:
– Hòa nước với một chút chanh, nhanh tay cho miếng cá vào rửa nhanh, sau đó dùng khăn giấy sạch thấm khô, thái cá thành từng sợi cỡ ngón tay.
– Đập trứng ra bát, nêm muối và một chút đường, thêm tiêu, đánh đều cho gia vị hòa quyện. Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, cho một nửa số trứng vào chảo, đảo đều cho trứng nhanh chín, sau đó nhanh tay cuộn lại, tiếp tục cho số trứng còn lại vào, cuộn dần cho tới khi hết trứng. Đợi trứng nguội thái thành sợi lớn tương đương với cá hồi.
– Bắp cải rửa sạch, thái thành sợi mỏng.
– Trộn cơm với vừng rang cùng một chút dầu vừng.
*Cuốn cơm:
– Trải miếng rong biển ra, nếu bạn có mành cuốn cơm thì có thể dùng chúng, còn nếu không có thể lót một tấm vải dày hoặc nylon sạch để cuộn dễ dàng hơn. Mặt nhám của rong biển hướng lên trên, đây sẽ là mặt giúp bám cơm tốt hơn.
– Trải cơm đều ra khắp mặt rong biển, chừa khoảng hai đốt ngón tay rong biển ở dưới để có thể dán cuộn cơm chắc chắn hơn, không nén cơm xuống, nên rải đều cho cơm tơi ra thì cơm sẽ bám nhân chắc chắn hơn.
– Xếp bắp cải thái sợi lên trước, sau đó đặt một miếng trứng và cá hồi lên, nhẹ nhàng cuộn lại thật chặt tay, tới phần cuối có thể quết chút nước lên phần rong biển hở ra để dán kín cuộn cơm lại.
– Lăn thêm vài vòng cho cuộn cơm chắc chắn hơn.
– Phết dầu vừng lên cuộn cơm trước khi cắt, rắc thật nhiều vừng rang rồi cắt cơm thành lát vừa ăn.
April kitchen 