(2 người ăn)
2 bát cơm trắng (~130g/bát)
2 cái xúc xích xông khói cỡ nhỏ
Nửa củ cà rốt
Bột mì
Bột ngô
Bột nở (baking powder)
Soda không đường (nếu có)
Vừng rang
Mayonnaise
Tương ớt
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Cà rốt nạo vỏ, thái sợi
– Xúc xích thái sợi
– Cắt tấm rong biển thành 4 miếng.
– Trải miếng rong biển nhỏ ra, mặt nhám của rong biển hướng lên trên, đây sẽ là mặt giúp bám cơm tốt hơn.
– Trải một lượng cơm vừa đủ đều ra khắp mặt rong biển, vì cuộn cơm nhỏ nên dùng khoảng 1-1.5 tbsp cơm lên thôi. Chừa khoảng hai đốt ngón tay rong biển ở dưới để có thể dán cuộn cơm chắc chắn hơn, không nén cơm xuống, nên rải đều cho cơm tơi ra thì cơm sẽ bám nhân chắc chắn hơn.
– Rải một ít cà rốt và xúc xích lên cơm, rắc vừng lên, cuộn lại cho thật chặt. Làm tương tự tới khi hết cơm và phần nhân.
– Pha hỗn hợp bột chiên: 3 tbsp bột mì, 1 tbsp bột ngô, 1 tsp bột nở, một chút muối và tiêu. Hòa khoảng 3-4 tbsp soda không đường (hoặc nước lọc) vào để bột trở thành hỗn hợp sệt, hơi loãng, không đặc hay vón là được.
– Đổ dầu vào nồi hoặc chảo sâu lòng, nên đổ nhiều dầu một chút, đun nóng dầu tới khi cắm đũa vào thấy bong bóng nổi lên là được, dầu nên nóng ở mức 175-180 độ C.
– Nhúng cuộn cơm qua hỗn hợp bột chiên, rũ nhẹ cho bột dư rơi bớt, thả vào chảo dầu chiên tới khi cuộn cơm vàng giòn.
– Gắp ra để cho ráo dầu. Chấm với mayonnaise, tương ớt hoặc xì dầu.
April kitchen 