(2 người ăn)
2 bát cơm gạo lứt than (~130g/bát)
1 quả trứng gà
4 cái thanh cua nhỏ
Nửa quả dưa chuột
1/3 củ cà rốt
2-3 lá bắp cải
Cách làm:
*Sơ chế nguyên liệu:
– Đập trứng ra bát, nêm muối và một chút đường, thêm tiêu, đánh đều cho gia vị hòa quyện. Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, cho một nửa số trứng vào chảo, đảo đều cho trứng nhanh chín, sau đó nhanh tay cuộn lại, tiếp tục cho số trứng còn lại vào, cuộn dần cho tới khi hết trứng. Đợi trứng nguội thái thành sợi lớn tương đương với thanh cua
– Dưa chuột bỏ lõi, thái sợi
– Cà rốt gọt vỏ, thái sợi.
– Bắp cải thái thành sợi mỏng
*Cuốn cơm:
– Trải miếng rong biển ra, nếu bạn có mành cuốn cơm thì có thể dùng chúng, còn nếu không có thể lót một tấm vải dày hoặc nylon sạch để cuộn dễ dàng hơn. Mặt nhám của rong biển hướng lên trên, đây sẽ là mặt giúp bám cơm tốt hơn.
– Trải đều cơm đều ra khắp mặt rong biển, chừa khoảng hai đốt ngón tay rong biển ở dưới để có thể dán cuộn cơm chắc chắn hơn, không nén cơm xuống, nên rải đều cho cơm tơi ra thì cơm sẽ bám nhân chắc chắn hơn.
– Lần lượt xếp một chút bắp cải lên trước, sau đó là trứng, thanh cua, dưa chuột và cà rốt mỗi thứ một ít, nhẹ nhàng cuộn lại thật chặt tay, tới phần cuối có thể quết chút nước lên phần rong biển hở ra để dán kín cuộn cơm lại. Làm tương tự với cuốn còn lại.
– Lăn thêm vài vòng cho cuộn cơm chắc chắn hơn.
– Xoa một chút dầu vừng lên cuộn cơm, rắc thật nhiều vừng rồi thái thành từng khoanh vừa ăn.
April kitchen 