Bánh mì nướng và salad trứng

(2 người ăn)

2 lát bánh mì vỏ giòn (rustic bread/bánh mì men chua/có thể dùng bánh mì gối bình thường)

2 quả trứng gà

2-3 lá bắp cải

Mayonnaise

Mù tạt vàng

Mật ong

Lá mùi tây khô Parsley (nếu có)

Bột tỏi

Phô mai Parmesan (nếu có)

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Bắc nồi nước lên bếp, cho vào một thìa dấm và một thìa muối, thả trứng vào từ khi nước lạnh, đun sôi nước ở mức nhiệt trung bình, không để nước sôi quá to trứng dễ bị nứt, vỡ. Tính từ lúc nước sôi khoảng 12 phút là được, vớt ra thả vào nước nguội ngâm cho trứng dễ bóc.

– Bắp cải bỏ phần gân, cuộn chặt lại, thái sợi nhỏ càng mỏng càng tốt.

– Pha sốt với 2 tbsp mayonnaise, ½ tbsp mù tạt vàng, 1 tsp mật ong, ½ tsp bột tỏi, 1 tsp lá mùi tây khô Parsley, 1 tsp phô mai Parmesan, nêm  một chút muối và tiêu.

– Trứng bóc vỏ, thái thành hạt lựu hoặc dùng tay bẻ thành miếng nhỏ, trộn đều với hỗn hợp sốt.

– Phủ bắp cải thái mỏng lên bánh mì, phủ phần salad trứng lên trên, rắc thêm tiêu và ăn cùng café lạnh.