Có quá nhiều những món ngon chẳng cần tới bất kỳ công thức nào vẫn có thể đem đến cho bạn một bữa sáng nhanh gọn, chút snack nửa buổi thú vị hay thậm chí là cả bữa ăn chính trong ngày. Chỉ với 2-3 nguyên liệu đơn giản và cách chế biến vô cùng nhanh gọn, chỉ từ 5-10 phút, hoặc thậm chí còn ít hơn thế.
Cơm nắm
Chỉ có cơm nóng và muối, nếu có thêm rong biển thì hương vị sẽ phong phú hơn, còn nếu không có thì chỉ có cơm và muối thôi cũng đã tạo nên một vị ngon mộc mạc, dân dã riêng rồi. Cơm nắm cực kỳ đa dạng nếu như bạn bổ sung thêm phần nhân, bằng tất cả những gì chúng ta có sẵn trong tủ lạnh, cá khô xào, rau củ muối chua, một ít thịt hộp, xúc xích hay trứng…bất kể thứ gì miễn là không quá quái dị, đều có thể trở thành phần nhân phù hợp với cơm nắm cả.
Trộn cơm với muối ư? Hay rắc trực tiếp muối lên nắm cơm? Cả hai cách làm này đều khiến cơm bị mặn hơn so với cần thiết. Cách tốt nhất đó là pha nước muối đậm, sau đó nhúng tay vào nước muối này rồi nắm cơm, khi nắm hãy nhẹ tay đừng để hạt cơm nát dính lại với nhau, giống như bạn đang bao quanh nắm cơm bằng muối vậy.
Nước muối giúp cơm dễ nắm hơn, và cũng giúp cơm ngon và đậm đà hơn nữa. Ngoại trừ nắm bằng tay, bạn cũng có thể dùng dụng cụ nắm cơm, hoặc gói cơm vào một màng bọc thực phẩm, sau đó nắm thành hình tròn là được.
Sữa chua với trái cây khô, granola hoặc mứt
Trái cây cho dù khô hay tươi, các loại granola đủ mùi vị, các loại hạt rang, mứt quả, hạt chia…bất kỳ món nào trong số này bạn đều có thể rải lên sữa chua, chọn từ 2-3 loại thì bát sữa chua của bạn đã hấp dẫn “hoành tráng” lên bội phần rồi.
Mình thường tự trộn granola, để hạn chế lượng đường cho vào, và dùng nhiều loại hạt khô mình yêu thích hơn. Trộn đều chúng với một chút mật ong, sau đó sấy trong nồi chiên không dầu hoặc lò nướng. Chúng giòn, thơm, có thể ăn như một món snack nhanh gọn, còn rắc lên sữa chua thì đã có ngay bữa sáng nhanh gọn và ngon lành rồi.
Khi không có sẵn granola, một loại hoa quả bất kỳ như chuối, dâu, táo…trộn với sữa chua cũng rất tuyệt. Trộn nhiều loại hoa quả với sữa chua và một ít sữa đặc chính là món hoa quả dầm vô cùng phổ biến của các hàng chè bên ngoài, không những mùi vị rất ngon mà còn là món ăn vặt tương đối lành mạnh nữa.
Nếu không có bất kỳ loại hoa quả, trái cây, bánh hay ngũ cốc nào thì chỉ cần rưới mật ong lên sữa chua thôi, mùi vị của nó cũng khác hẳn. Đó là cảm giác ngọt ngào dễ chịu mỗi lần ăn mình đều thốt lên: “Vị ngọt tuyệt quá!”
Bánh mì phô mai kem và dưa chuột
Mỗi mùa hè, đây là món toast không thể thiếu của mình, phết thật nhiều phô mai kem lên bánh mì nướng giòn, sau đó xếp dưa chuột thái lát lên, chỉ vậy thôi nhưng đừng xem thường mùi vị của món ăn này. Dưa chuột giòn và tươi mát, trong khi đó kem phô mai chua dịu, béo ngậy và bánh mì xốp dẻo, bùi bùi. Mùi vị của món ăn này chính là cảm giác thực khó diễn tả thành lời, vừa tươi mát lại vừa béo.
Chất béo chính là mùi vị khởi phát của sự ngon lành, nhưng chúng dễ khiến người ăn cảm thấy ngán ngẩm. Tuy nhiên khi đi cùng một món tươi mát sảng khoái như dưa chuột thì khác hẳn.
Bánh mì kẹp phô mai kem và dưa chuột cũng là một trong những món sandwich khá phổ biến trong tiệc trà. Có lẽ vì vậy mà vị trà sữa hoặc café loãng vô cùng hợp khi ăn loại bánh mì này.
Bánh mì nướng bơ rưới mật ong
Bánh mì, bơ và mật ong là một tam giác ngon bất chấp hình thái. Món bánh mì nướng mật ong cực kỳ phổ biến ở những hàng nướng kiểu Việt Nam, có bánh mì Việt Nam nướng giòn phết bơ và mật ong sau đó mang lên nướng trên bếp than, vị xém giòn bên ngoài, ở giữa vừa thơm béo lại ngọt nhè nhẹ.
Nếu bạn phết một lớp bơ lạnh dày lên bánh mì, sau đó rưới mật ong và ăn trực tiếp, vị ngọt ngào của mật thấm qua lớp bơ ngậy, hòa quyện cùng bánh mì mới ngon làm sao.
Nhưng mình vẫn thích nướng sơ qua cho bơ tan, thấm vào bánh, khiến mọi ngóc ngách của thớ bánh trở nên giòn hơn, thơm hơn, sau đó khi lấy ra, tranh thủ lúc bánh nóng rưới mật ong lên. Mình thích dùng bánh mì nguyên cám cho món này vì thớ bánh sẽ đậm đà hơn khá nhiều.
Bánh quy phết phô mai kem và mứt quả khô
Lựa chọn những loại bánh cracker, bánh quy khô có thành phần chủ yếu là ngũ cốc, yến mạch, những loại hạt giàu dinh dưỡng, phết một lớp phô mai kem thật dày, sau đó bỏ mứt quả khô bạn yêu thích lên, thêm các loại hạt nếu có và đừng quên rưới thêm mật ong.
Mình chọn bánh quy mặn, thêm phô mai kem, cắt nhỏ mứt sung sấy lạnh lên, nên sử dụng các loại mứt quả không ngào đường, sẽ hạn chế được lượng đường bổ sung, hơn nữa lượng đường tự nhiên từ các loại trái cây căn bản cũng đã khá ngọt rồi, thêm hạnh nhân lát và rưới lên một vài giọt mật ong.
Bánh quy yến mạch cho mùi thơm nồng nàn, phô mai dê cũng có vị độc đáo hơn, mứt mơ, nam việt quất là những loại mứt có vị chua sẽ hợp hơn những loại mứt quả thuần vị ngọt như nho khô, mình thích dùng hạnh nhân hoặc hạt điều rang, hạt óc chó bóc vỏ sẽ cho kết cấu bùi và xốp hơn hẳn. Nếu bạn không thích mùi vị của mật ong thì siro lá phong hoặc siro cây thùa cũng rất hấp dẫn.
Trứng chần
Trứng là một trong những nguyên liệu hết sức cơ bản và quen thuộc, có thể biến tấu thành đủ loại thức ăn hấp dẫn khác nhau, tuy nhiên với món trứng chần lòng đào, một món ăn đơn giản, nhưng với mình thì phần lòng đỏ sánh mịn, vừa đủ ngậy, không nhớt, thơm, lại có vị bùi bùi là loại sốt ngon nhất trên đời. Đặt món trứng lòng đào lên hầu hết các món ăn đều có thể khiến món ăn ấy trở nên ngon hơn.
Chần trứng có rất nhiều phương pháp khác nhau, không quá phức tạp, mặc dù cần tới một chút khéo léo và kiên nhẫn (bạn có thể tham khảo cách chần trứng tại đây), nhưng vẫn là một món ăn phổ thông dễ dàng làm bất kỳ lúc nào.
Trứng chần có thể dùng với sốt bơ Hollandaise tuy nhiên chỉ cần chút muối và tiêu thôi món ăn cũng đã hấp dẫn lắm rồi.
April kitchen 