(2 người ăn)
200g thịt ba chỉ heo
1 củ cà rốt
1 quả dưa chuột
2 cái bánh mì Việt Nam
Rau mùi
Mật ong
2 tép tỏi
Ngũ vị hương
Bột màu điều (hoặc dầu màu điều)
Rượu nấu ăn (nếu có)
Chao (nếu có)
Muối, tiêu và các gia vị cơ bản
Cách làm:
– Pha hỗn hợp ướp thịt: mài nhuyễn tỏi, pha vào cùng tỏi nhuyễn 1 tbsp mật ong, 1 tsp ngũ vị hương 2 tbsp xì dầu, nửa viên chao, ½ tsp dầu/bột màu điều và 2 tbsp rượu nấu ăn.
– Cho miếng thịt vào trộn đều cùng hỗn hợp trên, ướp tối thiểu 4 tiếng hoặc tốt nhất là ướp qua đêm.
– Xếp thịt lên khay nồi chiên không dầu, quay chín ở chế độ 175-180 độ C, lật thịt sau khoảng 5-7 phút, quay và lật tới khi thịt chín, có màu đỏ sậm và bóng là được.
– Để nguội khoảng 30 phút trước khi thái thịt.
– Trong thời gian đó, ta bào cà rốt thành sợi lớn, bóp vào với cà rốt 1 tsp đường, ¼ tsp muối và ½ tbsp giấm gạo. Sau khoảng 15 phút khi cà rốt ngấm có thể vắt bớt cho ráo nước.
– Thái thịt thành miếng mỏng vừa ăn, kẹp thịt, cà rốt sợi ngâm chua ngọt và rau mùi vào bánh mì và thưởng thức.
April kitchen 