(2 người ăn)
2 củ khoai tây (~150-200g/củ)
200g phi lê cá
1 củ tỏi
Nửa củ hành tây
10g bột mì
20g động vật
60g sữa tươi
Sốt BBQ
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Khoai tây gọt vỏ, thái thành miếng nhỏ để mau nhừ hơn, cho vào nồi luộc cùng tỏi, hành tây và một chút muối.
– Khoai chín khi xiên đũa thấy bở mềm, nhân lúc khoai còn nóng, chắt lấy nước, cho khoai, tỏi và hành tây đã chín mềm vào máy xay, cho thêm 30g sữa tươi và 10g bơ động vật. Xay nhuyễn hỗn hợp tới khi khoai cực kỳ nhuyễn mịn là được.
– Láng một chút bơ lên chảo, cho cá vào áp chín hai mặt, rắc thêm một chút muối và tiêu.
– Hòa 2 tbsp sốt BBQ vào 100g nước lọc, trộn đều cho tan hoàn toàn.
– Tận dụng chảo vừa áp cá, cho vào 10g bơ, nhỏ lửa để bơ không sôi, cho 10g bột mì vào đảo đều cho tới khi bột thấm hoàn toàn vào bơ. Từ từ cho phần nước được hòa sốt vào, từng chút một tới khi có được phần sốt đặc vừa, không vón cục là được, nêm nếm lại cho vừa miệng.
– Bày khoai nghiền lên đĩa, xếp cá nướng và rưới sốt lên.
April kitchen 