(2 người ăn)
500g má đùi gà
Một mẩu gừng
Xì dầu
5-6 tép tỏi
Đường ngô Hàn Quốc (Corn syrup)
Ớt bột
Bột mì
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Mài nhuyễn gừng và 1 tép tỏi.
– Thịt má đùi gà thái thành miếng vuông vừa ăn, không nên thái nhỏ quá gà sẽ bị vụn, một miếng má đùi nên chia thành 4-5 miếng là được. Ướp má đùi với 1 tbsp xì dầu cùng phần gừng tỏi mài nhuyễn trong ít nhất 2 tiếng cho thấm.
– Pha 1 tbsp bột mì với 150g nước lạnh tạo thành hỗn hợp bột loãng hơi sền sệt. Chuẩn bị một khay bột mì khô, trộn đều phần thịt gà vào nước bột mì, sau đó lăn qua bột mì khô, nếu bột mì chưa bám nhiều thì bạn lại nhúng qua bột loãng và lăn vào bột mì một lần nữa.
– Xếp thịt gà lên khay nướng của nồi chiên không dầu, xịt dầu lên và nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ C trong 5 phút, sau 5 phút trở mặt thịt, xịt thêm dầu cho mặt dưới và quay tiếp khoảng 3-4 phút nữa cho tới khi gà giòn hẳn và vàng đều.
-Trong lúc đợi gà chiên, bạn có thể tranh thủ làm sốt.
– Băm nhuyễn khoảng 5 củ tỏi.
– Cho 100g xì dầu, 50g đường ngô cùng 1 tsp ớt bột vào chảo, trộn đều cho tan đường và đun nhỏ lửa tới khi sốt sệt lại, tắt bếp, cho tỏi băm vào trộn đều. (Nếu không ăn được vị tỏi sống hơi hăng và cay, bạn có thể phi tỏi lên trước khi cho xì dầu và đường ngô vào đun).
– Gà chín, cho vào sốt lắc đầu cho sốt bao một lớp mỏng quanh thịt gà, xếp lên đĩa, dùng nóng khi gà còn giòn. Món này hợp với soda pha chanh hoặc bia.
April kitchen 