Cơm chiên trứng tôm

(2 người ăn)

2 bát ăn cơm (130g/bát)

2 quả trứng

Trứng tôm Tobiko

3 cây hành lá

1 củ hành khô

Xì dầu

Muối, tiêu và gia vị cơ bản

Cách làm:

– Cơm dỡ cho nguội, hoặc có thể dùng cơm nguội là tốt nhất.

– Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng biệt. Trộn đều lòng đỏ vào phần cơm để nguội, trộn đều nêm thêm ¼ tsp hạt nêm, 1 tsp dầu ăn và tiêu cho đều.

– Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Hành lá tách phần trắng và phần xanh riêng, thái mỏng phần hành trắng, hành xanh thái khoanh để trang trí.

– Láng dầu lên chảo, cho phần lòng trắng vào đảo tới khi hơi khô và đông lại thì xúc ra để riêng. Thêm một chút dầu ăn, cho hành khô và phần hành trắng vào phi thơm rồi cho cơm vào đảo đến khi cơm săn lại, hơi xém giòn thì cho phần lòng trắng trứng trở lại chảo. Rưới xì dầu lên khi cơm được, đảo đều. Tắt bếp, nêm nếm lại cho vừa ăn.

– Phủ trứng tôm Tobiko lên trước khi ăn, rắc thêm tiêu và thưởng thức.