1 quả bí ngòi
1 củ cà rốt
1 củ khoai tây (~200g)
Nửa quả ớt chuông
Nửa củ hành tây
100g nấm bào ngư
100g bột mì
4 tbsp bột khoai tây
100g soda không đường
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Cách làm:
– Khoai tây và cà rốt nạo vỏ, thái sợi cùng bí ngòi. Các nguyên liệu cần có kích cỡ tương đồng nhau.
– Bí ngòi thái sợi tương tự, nấm bào ngư xé thành sợi nhỏ.
– Cho tất cả các loại rau củ vào một bát trộn lớn, rắc lên rau củ 2 tbsp bột khoai tây, rắc một chút muối và tiêu lên. Xóc đều cho rau củ bao đều bột.
– Trộn đều bột mì và bột khoai tây, từ từ rót soda vào trộn đều cho bột hòa quyện sau đó trút phần bột lên rau củ, dùng đũa trộn đều.
– Đun nóng nhiều dầu trong chảo, nên chọn chảo sâu lòng và dầu nên ngập khoảng 1 đốt ngón tay. Đợi dầu nóng già khoảng 180 độ C, bắt đầu múc hỗn hợp lên vá, sau đó nhẹ nhàng gạt vào chảo dầu và chiên giòn.
– Gắp bánh rau chiên ra để ráo trên giấy thấm dầu, chấm cùng xì dầu pha loãng với nước vào giấm, tỉ lệ là 1 xì dầu : 2 nước và 0.5 giấm.
April kitchen 