Cơm cà ri và đùi gà ướp mật ong nướng 

(2 người ăn)

2 bát cơm nóng (~130g/ bát)

2 củ khoai tây

1 củ cà rốt

3 cây nấm đùi gà

Nửa gói nấm kim châm (~100g)

2 miếng má đùi gà (~ 120-130g/miếng)

Mật ong

Xì dầu

Bơ động vật

30-50g curry roux (viên cà ri ăn liền mua sẵn của Nhật hoặc làm theo công thức ở đây)

Ớt bột (tùy thích)

Muối, tiêu và các gia vị cơ bản

Cách làm:

– Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, thái thành miếng vừa ăn. Nấm đùi gà thái thành miếng có kích thước tương đương. Nấm kim châm bỏ gốc, chia làm 2-3 đoạn, sau đó xé thành nhiều cụm nhỏ.

– Má đùi gà ướp với 1 tbsp mật ong, 1 tbsp xì dầu và một chút tiêu khoảng 30 phút.

– Láng một mẩu bơ nhỏ lên chảo sâu lòng (hoặc nồi có chống dính), úp mặt da của má đùi gà lên cho mặt da hơi xém một chút thì áp chảo nốt mặt còn lại, sau đó xếp thịt lên khay của nồi chiên không dầu, nướng chín ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút, sau 5 phút, trở mặt thịt, nướng mặt còn lại khoảng 3-4 phút nữa hoặc tới khi thịt chín hẳn. Thịt chín xếp lên thớt để nguội bớt rồi mới thái.

– Tận dụng chảo vừa áp gà, cho tất cả các loại rau củ trừ nấm kim châm vào đảo tới khi rau củ hơi xém một chút thì đong vào chảo khoảng 600g nước, xâm xấp mặt rau củ là được, đậy vung đun tới khi rau củ chín, xiên đũa qua thấy khoai tây mềm là được.

– Cho curry roux vào nồi nấu tan, hòa lượng curry roux tới khi bạn có độ đặc và đậm đà mong muốn thì tắt bếp, nêm nếm lại cho vừa miệng, nếu chưa đủ cay có thể cho thêm ớt bột. Nhỏ lửa đun cho cà ri đồng nhất là được, trước khi tắt bếp mới cho nấm kim châm, sau đó đảo sơ lên là được.

– Chia cơm lên đĩa, múc phần sốt cà ri lên, cuối cùng phủ phần thịt gà lên và rắc thêm tiêu.