(2 người ăn)
2 nắm mì ăn liền
150g thịt bò xay
2 quả cà chua
Sốt cà chua đặc (tomato paste)
1 mẩu gừng
Rau mùi
2 củ hành khô
Muối, tiêu và gia vị cơ bản
Nguyên liệu:
Mì ăn liền: mình sử dụng mì Koreno không gia vị của Hàn Quốc, sợi mì dai mềm nhưng không chiên dầu và cũng không quá mặn. Nếu bạn thích vị đậm đà hơn, sợi dai hơn thì nên chọn các loại mì ăn liền bình thường của Việt Nam.
Thịt bò xay: vị đậm đà của thịt bò hợp với vị chua thanh của cà chua nhưng nếu dùng thịt lợn hay thịt gà xay nhuyễn cũng không sao cả.
Cách làm
– Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Gừng mài nhuyễn
– Ướp thịt bò với một chút xíu gia vị, tiêu và ½ chỗ hành khô cho đậm đà.
– Cà chua khía chữ thập ở đáy, sau đó ngâm nước nóng cho vỏ bong ra, bóc vỏ cà chua rồi cho ra thái hạt lựu hoặc xay nhuyễn.
– Láng dầu ăn lên chảo, cho chỗ hành khô còn lại vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào tới khi thịt đổi màu thì cho phần cà chua thái nhuyễn hoặc xay nhuyễn vào, cho thêm 2 tbsp sốt cà chua đặc, gừng mài nhuyễn vào nồi và thêm khoảng 600g nước lọc. Đậy vung, đun to lửa tới khi nước canh sôi thì bỏ mì vào.
– Đun liu riu một lát tới khi mì chín đều, nêm nếm lại vị mặn, nếu hơi chua thì cho thêm một chút đường cho dịu lại. Mì nên được chín hơi mềm và sệt sẽ ngon và thấm vị cà chua hơn.
– Chia mì ra bát, cho thật nhiều rau mùi lên và dùng nóng.
April kitchen 