A. CÔNG THỨC 1. Bánh nướng nhân thập cẩm *Nguyên liệu: a. Vỏ bánh 520 nước đường bánh nướng 70g dầu ăn 390g bột bánh mì 300g bột mì b. Nhân thập cẩm 250g mứt hạt sen 250g mứt bí đao 250g hạt điều vỡ 250g hạt dưa 250g hạt bí 100g vừng rang 5… Continue reading Ghi chép về Bánh Trung Thu năm 2022
Month: September 2022
Cơm hạt dẻ
(4 người ăn) 300g gạo 100g hạt dẻ xay nhuyễn 6-8 quả hạt dẻ nguyên hạt Xì dầu Muối, tiêu và gia vị cơ bản Cách làm: - Gạo vo sạch như bình thường. - Hạt dẻ nguyên hạt thái thành hạt lựu hoặc miếng lớn - Cho gạo và hạt dẻ xay nhuyễn vào… Continue reading Cơm hạt dẻ
Cháo gà
(4 người ăn) Nửa con gà 300g gạo nếp 150g gạo tẻ 3 cây hành lá 1 củ hành tây 1 mẩu gừng Nửa mớ tía tô Muối, tiêu và gia vị cơ bản Cách làm: - Gạo vo sạch, ngâm ngập nước qua một đêm. Đổ gạo ra cho ráo nước. - Hành lá… Continue reading Cháo gà
Phở xào rau củ
(2 người ăn) 150g phở khô 1 mớ cải ngọt (khoảng ~200g) Nửa củ cà rốt 4 cây nấm đùi gà to (hoặc 6-8 cây nấm đùi gà mini) 30g lạc (đậu phộng) 100g nấm kim châm Dầu hào Xì dầu Dầu mè (vừng) Muối, tiêu và gia vị cơ bản Cách làm: - Bánh… Continue reading Phở xào rau củ
Mì trộn kimchi và thịt ba chỉ cháy cạnh
150g mì somen/somyeon 150g kimchi 1 quả bí ngòi 200g thịt ba chỉ Ớt bột Hàn Quốc (Gochugaru) Xì dầu Dầu vừng (mè) Dầu ăn 2 tép tỏi Muối tiêu và gia vị cơ bản Nguyên liệu: Mì Somen: mì sợi nhỏ, mảnh, tiếng Nhật là Somen, tiếng Hàn là Somyeon, mì sợi khô của… Continue reading Mì trộn kimchi và thịt ba chỉ cháy cạnh
Pasta tươi sốt rau củ và thịt xông khói
(2 người ăn) 300g Pasta tươi (công thức tại đây) ⅓ củ cà rốt ½ cây bông cải 1 quả bí ngòi 4 lát thịt xông khói Phô mai Parmesan 3 tép tỏi Dầu oliu Muối, tiêu và gia vị cơ bản. Cách làm: - Cà rốt bổ đôi theo chiều dọc, thái vát mỏng.… Continue reading Pasta tươi sốt rau củ và thịt xông khói
Cơm chiên bí ngòi và xúc xích
(2 người ăn) 2 bát cơm trắng (~130g/bát) 1 quả bí ngòi 2 cây xúc xích xông khói (loại ~90g/chiếc) 1 quả trứng gà 1 cây hành lá 1 củ hành khô Muối tiêu và gia vị cơ bản Cách làm: - Hành khô bóc vỏ, xắt lát mỏng. Bí ngòi bổ đôi, thái thành… Continue reading Cơm chiên bí ngòi và xúc xích
Bánh kẹp thịt xông khói & mứt táo/Bánh kẹp trứng bác phô mai
*Bánh kẹp thịt xông khói & mứt táo (1 người ăn) 2 lát bánh mì gối 2 lát thịt xông khói Mứt bơ táo Cách làm: - Làm nóng chảo, áp thịt xông khói lên mà không cần cho dầu, đợi thịt xông khói ra mỡ, bắt đầu xém và giòn thì vớt ra để… Continue reading Bánh kẹp thịt xông khói & mứt táo/Bánh kẹp trứng bác phô mai
Sườn nướng mật ong ngũ vị
1 kg sườn dẻ 1 cây sả 3 củ hành khô 2 tép tỏi 1 tsp bột ngũ vị hương 1 tbsp mật ong 60g đường 3 tbsp dầu ăn 1 tbsp sữa đặc 4 tbsp xì dầu 1 tsp muối 1 tbsp ớt bột 1 tsp bột hành 1 tsp bột tỏi 1 lon… Continue reading Sườn nướng mật ong ngũ vị
Gà xé sợi bóp chua cay
(2 người ăn) 250g thịt ức gà Xì dầu Chanh giấy Sa tế Đường Rau mùi Muối, tiêu và gia vị cơ bản Cách làm: - Thịt gà rửa sạch, cho vào nồi hấp chín, nước hấp gà nên cho nhiều muối để thịt đậm đà hơn. Lưu ý: bạn có thể luộc thịt nhưng… Continue reading Gà xé sợi bóp chua cay
April kitchen 