Nguyên liệu: 1 kg dâu tằm 600 g đường phèn (hoặc đường kính trắng) Cách làm: - Dâu tằm rửa sạch, để ráo, sau đó nhặt bỏ cuống. - Ướp dâu với đường, trộn đều nhiều lần cho đường mau tan, nên ướp trong một cái nồi lớn để tiện việc đun mứt luôn. Đậy… Continue reading Mứt dâu tằm và si rô dâu tằm
Month: September 2022
Bánh mì kẹp phô mai và dăm bông
2 lát bánh mì gối 1 lát dăm bông hấp 1 (hoặc 2) lát phô mai Mù tạt vàng Mayonnaise Bơ động vật Cách làm: - Phết mù tạt vàng lên một lát bánh mì, và phết mayonnaise lên lát còn lại, xếp dăm bông và phô mai lên. - Láng bơ lên chảo, cho… Continue reading Bánh mì kẹp phô mai và dăm bông
Cá bọc bột chiên xù
(2 người ăn) 200g phi lê cá basa hoặc cá tra Ớt bột Lá thơm Oregano 1 quả trứng Bột mì Bột chiên xù Muối, tiêu và các gia vị cơ bản Nguyên liệu: Cá: mình lựa chọn phi lê cá basa hoặc cá tra mua ở siêu thị, loại đã được lột sạch da,… Continue reading Cá bọc bột chiên xù
Madeleine/Bánh bông lan vỏ sò
Nếu chỉ được chọn một loại bánh, mình sẽ không ngần ngại mà lựa chọn bánh Madeleine, như vậy cũng đủ thấy mình yêu thích món bánh này tới nhường nào nhỉ. Ấn tượng đầu tiên của mình với bánh Madeleine có lẽ là từ phim “Người vận chuyển” năm 2002 do Jason Statham và… Continue reading Madeleine/Bánh bông lan vỏ sò
Banana bread/Bánh chuối
Processed with VSCO with a5 preset Lần đầu tiên mình biết tới bánh chuối này là hồi nhỏ đọc truyện tranh Kitchen Princess của tác giả Ando Natsume. Khi nhân vật chính Najika đi thăm mộ người bạn trai cũ Sora, đã làm bánh chuối, cô ấy nói món bánh này vốn có tên là… Continue reading Banana bread/Bánh chuối
Xôi đùi gà và nấm hương
(4 người ăn) 300g gạo nếp 200g đùi gà 8 cái nấm hương khô Xì dầu Muối, tiêu và gia vị cơ bản Cách làm: - Gạo nếp vo sạch, ngâm nở qua đêm với ít muối. - Nấm hương cắt chân, ngâm nở - Đùi gà lọc bỏ da và xương, thái thành miếng… Continue reading Xôi đùi gà và nấm hương
Furikake/Gia vị rắc cơm tự làm
100g tôm moi khô 100g cá ngần khô (hay còn gọi là cá cơm sữa) 35g vừng 1 hộp rong biển ăn liền Muối, tiêu, hạt nêm và các gia vị cơ bản Cách làm: *Sơ chế nguyên liệu - Kiểm tra xem tôm và cá có cát không, ngâm và đãi cho hết cát… Continue reading Furikake/Gia vị rắc cơm tự làm
Bánh mì nướng, trứng bác với tôm luộc và bông cải chần
(2 người ăn) 2 lát sandwich 100g tôm 100g bông cải 2 quả trứng gà Bơ động vật Mayonnaise Phô mai Parmesan Muối, tiêu và gia vị cơ bản Cách làm: - Phết một lớp bơ mỏng lên bánh mì gối, thả lên chảo được làm nóng, áp xém vàng hai mặt. - Tôm lột… Continue reading Bánh mì nướng, trứng bác với tôm luộc và bông cải chần
Súp kem nấm
(2 người ăn) * Phần roux 3 tbsp bột mì 20g bơ động vật 20g dầu ăn 200g sữa tươi (hoặc sữa hạt) Muối tiêu và gia vị cơ bản - Đun chảy một mẩu bơ ở lửa nhỏ, cho bột mì vào, dùng thìa hoặc phới dẹt khuấy đều cho bơ hoà tan với… Continue reading Súp kem nấm
Súp ngô nhuyễn
(2 người ăn) 3 bắp ngô Mỹ Muối Đường (tùy thích) Kem tươi (tùy thích) Cách làm: - Dùng dao sắc thái ngô như khi nấu chè ngô, không thái sâu vào phần lõi cứng, tránh tách hạt bằng tay vì như vậy sẽ có phần chân hạt cứng. - Đun sôi nhiều nước, cho… Continue reading Súp ngô nhuyễn
April kitchen 