Bánh bơ hạt dẻ 

100g bơ động vật

100g đường nâu

2 quả trứng

70g bột mì

30g bột hạnh nhân

½ tsp bột nở (baking powder)

100g hạt dẻ bóc vỏ 

1 tbsp Rhum

Cách làm:

– Hạt dẻ luộc sơ cho chín, thái thành hạt lựu nhỏ, ướp với rượu Rhum

– Bật lò ở nhiệt độ 170 độ C.

– Rây bột mì và bột nở vào bát, trộn bột hạnh nhân vào.

– Đánh tan bơ với đường nâu tới khi bơ mềm, hỗn hợp nhuyễn mịn thì cho lần lượt từng quả trứng vào, đánh đều từng quả trước khi cho thêm quả khác. Chia phần bột thành 2-3 phần, cho từng phần bột vào hỗn hợp bơ trộn đều tới khi hết bột.

– Nhẹ nhàng trộn phần hạt dẻ ngâm rượu vào hỗn hợp bột.

– Chia bột lên khuôn, mình dùng khuôn silicon mini, mỗi khuôn khoảng 30g hỗn hợp bột, nướng trong khoảng 15 phút, viền bánh vàng, ấn nhẹ vào thấy bánh đàn hồi là được.