(2 người ăn)
*Bít-tết ức gà kiểu Hamburg
250g thịt ức gà
2 tsp bột vỏ mã đề (hoặc tinh bột năng/tinh bột khoai tây
1/8 tsp bột nhục đậu khấu (nếu có)
1/8 tsp bột quế (nếu có)
50g rượu chanh (Limoncello hoặc rượu trắng thông thường)
Muối, tiêu và các gia vị cơ bản
*Salad khoai lang
1 củ khoai lang
1 quả táo
Nửa quả ớt chuông
1 quả cà chua
1 quả dưa chuột
1 nắm giá đỗ nhỏ (~60g)
3 tbsp mayonnaise ít calo (hoặc một loại sốt salad bạn thích)
Cách làm:
*Bít-tết ức gà kiểu Hamburg
– Ngâm 2 tsp bột vỏ mã đề với 2 tbsp nước lọc, trộn đều cho bột nở ra.
– Thái ức gà thành khối vuông nhỏ để dễ dàng xay nhuyễn hơn. Cho vào máy xay thịt xay nhuyễn.
– Cho tiếp phần bột vỏ mã đề ngâm nở vào, thêm bột nhục đậu khấu, bột quế, nêm nếm với muối và thêm nhiều tiêu cho thơm.
– Xay hỗn hợp thêm một lần nữa tới khi thịt nhuyễn nhừ như giò sống.
– Chia hỗn hợp thành 2 miếng lớn, xoa dầu vào tay, nặn thịt thành miếng tròn hoặc oval.
– Láng chút dầu lên chảo, để nhiệt cao cho miếng thịt gà vào áp chảo xém hai mặt, sau đó cho rượu lên, hạ nhỏ lửa và đậy vung, đun khoảng 5-6 phút cho thịt gà chín hẳn, nếu đã khô hết nước có thể tưới thêm một chút và om tới khi thịt chín hẳn.
– Để thịt nguội trước khi thái miếng vừa ăn.
*Salad khoai lang
– Luộc chín/hấp chín khoai lang, hoặc thái khoanh nhỏ, vẩy một chút nước, bọc màng bọc thực phẩm cho vào lò vi sóng cho chín hẳn. Xiên được đũa qua là khoai đã chín.
– Táo dùng baking soda rửa sạch phần sáp bên ngoài, gọt vỏ hoặc không tùy theo ý thích của bạn, bỏ lõi, thái miếng vừa miệng.
– Ớt chuông, cà chua và dưa chuột thái miếng vừa ăn cỡ khoai lang
– Đãi sạch giá đỗ, để ráo.
– Trộn đều các loại rau, chia ra đĩa, rưới sốt mayonnaise và xếp thịt gà lên, rưới sốt lên salad trước khi ăn.
April kitchen 