2 bát cơm nóng (~130g/ bát)
150g thịt heo xay
1 quả ớt chuông
1 quả cà tím
6-7 quả đậu bắp
1 quả cà chua
Bơ động vật
2 tbsp sốt cà chua đặc (Tomato paste)
1 tbsp tương cà chua (Ketchup)
30-50g curry roux (viên cà ri ăn liền mua sẵn của Nhật hoặc làm theo công thức ở đây)
Ớt bột (tùy thích)
Muối, tiêu và các gia vị cơ bản
Nguyên liệu:
Thịt heo xay: nếu muốn nấu phiên bản chay, bạn có thể bỏ qua thịt heo xay và thêm nấm vào món ăn.
Bơ động vật: có thể thay bằng dầu thực vật
Cách làm:
– Ớt chuông thái miếng vừa ăn. Cà tím thái miếng hơi lớn một chút, sau đó ngâm nước muối cho khỏi thâm. Nấm đùi gà thái miếng cỡ như ớt chuông.
– Đậu bắp bỏ cuống, thái vát làm đôi, để riêng.
– Băm nhỏ cà chua, bỏ vỏ hay lột vỏ tùy thích.
– Láng dầu lên chảo, cho thịt heo vào đảo đều tới khi ngả màu, sau đó cho tất cả các loại rau củ trừ đậu bắp vào đảo tới khi rau củ hơi xém và cà chua mềm một chút thì đong vào chảo khoảng 600g nước, xâm xấp mặt rau củ là được, cho sốt cà chua đặc và tương cà chua vào, đậy vung đun tới khi rau củ chín.
– Cho curry roux vào nồi nấu tan, hòa lượng curry roux tới khi bạn có độ đặc và đậm đà mong muốn thì tắt bếp, nêm nếm lại cho vừa miệng, nếu chưa đủ cay có thể cho thêm ớt bột. Nhỏ lửa đun cho cà ri đồng nhất là được, trước khi tắt bếp mới cho đậu bắp, sau đó đảo sơ lên là được.
– Chia cơm lên đĩa, phủ sốt lên và rắc thêm tiêu, dùng nóng.
April kitchen 